Рис с куриным карри

Рис с курицей карри

Есть дни, когда я действительно не хочу долго находиться на кухне, но все же хочу что-то ароматное и сытное. Этот рецепт курицы с карри и рисом с овощами я готовлю довольно часто. Ингредиенты под рукой, карри теперь можно найти повсюду, а куриное филе готовится быстро. Мне нравится, что я могу положить все в сковороду и за 20-30 минут у меня все готово к столу. Это несложно и не трудно следовать рецепту.

Быстрая информация

Общее время: около 30 минут
Время подготовки: 10-12 минут
Время приготовления: 15-18 минут
Порции: 3-4
Сложность: легко
Тип рецепта: основное блюдо, обед или ужин

Ингредиенты

500 г куриного филе
1 столовая ложка масла
1 столовая ложка арахисового масла
3 столовые ложки лимонного сока
3 столовые ложки сметаны
1 чайная ложка меда
2 чайные ложки порошка карри
щепотка душистого перца
1 чайная ложка семян льна
соль по вкусу
(по желанию для подачи: рис с овощами)

Способ приготовления

1. Нарежьте куриное филе на достаточно крупные кусочки. Не нарезайте слишком мелко, чтобы оно не высохло при жарке.
2. Положите масло в большую сковороду на среднем огне. Добавьте арахисовое масло, чтобы масло не подгорело.
3. Добавьте кусочки курицы, лимонный сок и немного соли. Осторожно перемешайте.
4. Накройте сковороду крышкой. Идея в том, чтобы курица готовилась в собственном соку и на пару, а не жарилась сильно. Готовьте на среднем огне 8-10 минут, проверяйте, чтобы не прилипло, и переворачивайте кусочки на полпути.
5. Пока курица готовится, в отдельной миске смешайте сметану с медом, порошком карри, душистым перцем и семенами льна. Хорошо перемешайте.
6. После того как курица приготовится, добавьте смесь сметаны на мясо. Осторожно перемешайте, чтобы равномерно покрыть мясо.
7. Держите на слабом огне еще 5-7 минут, все еще с крышкой, чтобы соус загустел и ароматы смешались. Попробуйте и добавьте соль, если это необходимо.
8. Выключите огонь и оставьте на 2-3 минуты, чтобы немного остыть в сковороде с закрытой крышкой.
9. Подавайте горячим, рядом с рисом с овощами.

Почему я часто готовлю этот рецепт

Он быстро готовится, не требует много посуды и не требует особых ингредиентов. Карри придает интересный вкус, а сочетание с медом и сметаной делает курицу более нежной. Это тот рецепт, который можно легко адаптировать, если у вас есть что-то другое в холодильнике.

Советы и вариации

Советы

Не нарезайте курицу слишком мелко, иначе она потеряет сочность при жарке.
Не позволяйте маслу подгорать, поэтому сочетание с арахисовым маслом помогает.
Если хотите более густой соус, оставьте сковороду открытой последние 2-3 минуты.
Не используйте большой огонь после добавления сметаны, рискуете, что соус свернется.

Замены

Вы можете заменить куриное филе на бескостные бедра, если хотите более мягкое мясо.
Арахисовое масло можно заменить подсолнечным маслом, если у вас нет другого.
Если у вас нет сметаны, используйте кулинарную сметану, но соус будет немного более жидким.
Семена льна можно пропустить, если у вас их нет, они не сильно изменят вкус.

Вариации

Вместо меда можно использовать немного коричневого сахара.
Если вам нравится более острое, вы можете добавить щепотку перца чили.
Вы можете добавить нарезанную свежую петрушку или кинзу в конце, если предпочитаете.

Идеи для подачи

Простой рис или рис с обжаренными овощами.
Также хорошо сочетается с кускусом или киноа, но рис остается лучшим вариантом.
Свежий зеленый салат рядом, если хотите что-то полегче.
В быстрой версии вы можете положить в лепешки или тортильи.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другой вид мяса?

Да, можно использовать индейку или бескостные куриные бедра, готовя так же.

2. Какой тип карри мне использовать?

Сладкое или среднее карри, классическое, без слишком острых специй. Универсальный порошок карри можно найти на полках со специями.

3. Могу ли я приготовить соус отдельно и добавить его в конце?

Лучше всего добавить его прямо на курицу в сковороде, чтобы ароматы смешались в горячем виде.

4. Можно ли пропустить мед?

Вы можете пропустить мед, если хотите, но конечный вкус будет менее округлым. Вы можете добавить очень немного сахара, если предпочитаете.

5. Сметана сворачивается при варке?

Если вы используете сметану и огонь низкий, она не должна свернуться. Не мешайте слишком сильно после добавления сметаны.

Пищевая ценность

Оценено на одну порцию (из 4, без риса):

Калории: 270-300 ккал
Белки: 28-30 г
Жиры: 14-16 г
Углеводы: 6-8 г
Карри добавляет антиоксиданты и противовоспалительные соединения. Курица обеспечивает белок, а сметана и масло добавляют жиры. Мед и семена льна находятся в небольших количествах, не изменяют значительным образом значения.

 Ингредиенты: Необходимые ингредиенты: 500 г куриного филе, одна столовая ложка масла, одна столовая ложка арахисового масла, три столовые ложки лимонного сока, три столовые ложки жирных сливок, одна чайная ложка меда, две чайные ложки куркумы, щепотка душистого перца, одна чайная ложка семян льна, соль по вкусу.

 Теги:  рис рис с курицей