Пудинг из овсяных отрубей - Дюкан

Я нашел этот рецепт пудинга из овсяных отрубей некоторое время назад, но только когда я придерживался диеты Дюкана, я действительно его попробовал. Я бы не подумал, что из таких простых ингредиентов можно получить что-то, напоминающее по вкусу и текстуре рис с молоком, но это действительно удалось. Меня также привлекает то, что это занимает очень мало времени, и не нужно долго стоять у плиты.

Быстрая информация

Общее время: 10 минут
Время подготовки: 2-3 минуты
Время приготовления: 5-7 минут
Порции: 1
Сложность: легко
Тип рецепта: быстрый десерт, подходящий для диеты Дюкана или любой диеты с низким содержанием углеводов

Ингредиенты

4 столовые ложки овсяных отрубей
150 мл обезжиренного молока 0,1% (я использовал Zuzu, но любое очень нежирное молоко подойдет)
1/2 крышки жидкого подсластителя (или 1 столовая ложка ксилита)
Корица в порошке для подачи

Способ приготовления

1. Поставьте обезжиренное молоко в маленькую кастрюлю на медленный огонь. Добавьте подсластитель и перемешайте.
2. Когда молоко начнет нагреваться, добавьте овсяные отруби. Постоянно перемешивайте ложкой, чтобы не прилипли.
3. Продолжайте готовить на медленном огне. Смесь начинает быстро загустевать, как манная каша с молоком. Если не перемешивать постоянно, она быстро прилипнет ко дну кастрюли.
4. Когда смесь свяжется и будет иметь консистенцию мягкого пудинга (примерно через 4-5 минут после добавления отрубей), снимите кастрюлю с огня.
5. Перелейте смесь в чашку, стакан или любую форму, которая вам нравится. Дайте ей остыть примерно 5 минут при комнатной температуре.
6. Посыпьте сверху порошком корицы перед подачей.

Почему я часто готовлю этот рецепт

Это один из самых быстрых десертов для диетических дней или когда мне хочется чего-то слегка сладкого и сытного. Мне нравится, что он не требует планирования, ингредиенты всегда есть у меня в шкафу. Кроме того, текстура очень похожа на рис с молоком, но без сахара и с небольшим количеством калорий.

Советы и вариации

Советы

Если вы используете очень нежирное молоко, оно не прилипнет так легко, но все равно рекомендую постоянно помешивать.
Не оставляйте на огне без присмотра, пудинг может быстро прилипнуть к кастрюле.
Вы можете регулировать консистенцию: если хотите более жидкую, выключите огонь раньше; если хотите более густую, оставьте еще на минуту.

Замены

Обезжиренное молоко можно заменить несладким миндальным молоком, если вы не придерживаетесь диеты Дюкана, но это уже не будет так же, как в оригинальном рецепте.
Ксилит можно заменить другим жидким подсластителем, подходящим для вашей диеты.

Вариации

Вы можете добавить немного ванильного экстракта или лимонной цедры, если предпочитаете другие ароматы.
Если вы не придерживаетесь диеты Дюкана и хотите чего-то другого, кроме корицы, можете добавить немного какао или порошка кардамона, но не смешивайте слишком много ароматов в маленькой порции.

Идеи для подачи

Я подаю его просто, с корицей сверху.
Его можно полностью охладить в холодильнике, но я обычно ем его после того, как он немного остынет.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другой вид молока?
Да, коровье молоко с другим процентом жира или несладкое растительное молоко, но если вы придерживаетесь диеты Дюкана, оставайтесь на обезжиренной версии.

2. Должны ли овсяные отруби быть измельченными или замоченными заранее?
Нет, не нужно. Их используют прямо так, как есть, они впитают жидкость во время варки.

3. Могу ли я удвоить количество для большего количества порций?
Да, просто увеличьте количество пропорционально и используйте немного большую кастрюлю.

4. Насколько сладким получается с рекомендуемым количеством подсластителя?
Получается умеренно сладким. Если вы предпочитаете более насыщенный вкус, можете отрегулировать подсластитель по вкусу.

5. Можно ли приготовить пудинг заранее и хранить его?
Вы можете сделать двойную или тройную порцию, но текстура меняется в холодильнике и становится более густой.

Пищевая ценность

Оценка для одной порции:
Калории: примерно 120-130
Белки: 6-7 г
Углеводы: 15-18 г
Жиры: менее 2 г
Ценности ориентировочные, могут варьироваться в зависимости от марки молока и типа используемого подсластителя.

Хранение и разогрев

Пудинг хранится в холодильнике до 24 часов, но текстура станет более плотной. Не рекомендую разогревать, так как отруби впитывают всю жидкость и становятся слишком густыми. Лучше всего делать его и употреблять свежим. Если вы все же охладите его, вы можете есть его холодным, как густой десерт.

 Ингредиенты: 4 столовые ложки овсяных отрубей, 150 мл обезжиренного молока 0,1 % (я использую Zuzu, потому что мне нравится его вкус), 1/2 крышки жидкого подсластителя или 1 столовая ложка ксилита, порошок корицы

 Теги:  пудинг Пудинг Дюкан дукан рецепты Дюка