Куриный рагу с запеченным перцем

Если у вас есть запеченные перцы, хранящиеся в морозильной камере, я горячо рекомендую это вкусное рагу, рецепт, который напоминает нам о вкусе лета, даже в прохладные осенние дни. Приготовление этого рагу просто и полно вкуса, а ингредиенты доступны для всех.

Для начала хорошо промойте куриное мясо под струей холодной воды. Убедитесь, что вы удалили все примеси, затем дайте ему стечь в течение нескольких минут. После того как мясо стечет, нарежьте его на куски среднего размера, чтобы оно готовилось равномерно. В большой кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Важно, чтобы масло было хорошо разогрето перед добавлением мяса, чтобы добиться идеальной корочки.

Добавьте кусочки курицы в кастрюлю и слегка подрумяньте их со всех сторон в течение примерно 5-7 минут. Это поможет запечатать соки мяса, придавая рагу сочную текстуру. После того как курица подрумянится, добавьте нарезанный лук. Дайте луку обжариться в течение 3-4 минут, пока он не станет прозрачным и не выпустит свои ароматы. Затем добавьте нарезанный крупными кусками перец, чтобы добавить немного сладости и яркий цвет блюду.

Хорошо перемешайте ингредиенты и дайте им немного прогреться вместе в течение примерно пяти минут. Этот шаг необходим для развития ароматов. После того как перец слегка размягчится, влейте куриный бульон в кастрюлю. Это придаст богатый вкус и поможет приготовить мясо. Когда бульон начнет кипеть, накройте кастрюлю крышкой и перенесите в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку. Дайте рагу медленно вариться в духовке в течение примерно 40-50 минут, пока мясо не станет нежным и сочным.

За 10 минут до готовности рагу добавьте томатную пасту. Это добавит немного кислотности и обогатит цвет блюда. Приправьте по вкусу солью, перцем и паприкой. Перед подачей посыпьте свежей нарезанной петрушкой для дополнительной свежести. Это рагу подается горячим, с ломтиком свежего хлеба или гарниром из поленты, чтобы насладиться каждой каплей вкусного соуса. Приятного аппетита!

 Ингредиенты: бедра и грудка курицы, 6 запеченных перцев (у меня были замороженные), 3 большие луковицы, 1 столовая ложка томатной пасты, 75 мл масла, 300 мл бульона, паприка, соль, перец, пучок петрушки

 Теги:  лук зеленость курица мясо бульон перец масло тушеное мясо