Медальон из Свинины с Грибами - По-Моему

Чтобы приготовить вкусный мясной медальон с грибами и сыром, начните с подготовки сковороды. Поставьте сковороду на плиту и дайте ей немного нагреться. Пока сковорода нагревается, очистите лук, затем мелко нарежьте его, убедившись, что вы получили равномерные кубики, чтобы он готовился равномерно. Затем возьмите чеснок, очистите его и мелко нарежьте, так как его ароматы придадут блюду дополнительный вкус. Грибы очищаются, а затем нарезаются вдоль на тонкие ломтики, после чего мелко нарезаются. Это добавит приятную текстуру и интенсивный вкус.

В уже подготовленной сковороде добавьте первые две столовые ложки масла и поставьте на огонь. Когда масло хорошо нагреется, добавьте нарезанный лук и дайте ему слегка карамелизироваться, периодически помешивая, чтобы не подгорел. Затем добавьте нарезанные грибы вместе с одной столовой ложкой воды и нарезанным чесноком. Готовьте смесь около 5-7 минут, пока грибы не потеряют воду и не станут мягкими. Приправьте по вкусу солью и перцем, добавьте горчицу, хорошо перемешайте и оставьте на огне еще на минуту. После того как смесь готова, снимите сковороду с огня, добавьте промытую и мелко нарезанную петрушку, хорошо перемешивая все. Уберите смесь в сторону, чтобы она остыла.

Тем временем подготовьте мясные ломтики. Если они толще, вы можете разрезать их пополам, убедившись, что они отбиты тонко, как для шницеля. На тарелке положите муку и смешайте ее с солью и перцем, а затем обваляйте каждый ломтик мяса в этой смеси, равномерно покрывая их. В другой сковороде разогрейте три столовые ложки масла, и когда оно хорошо нагреется, аккуратно положите мясные ломтики. Обжаривайте их с обеих сторон до золотистого и хрустящего состояния, затем выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

После того как мясо стечет, положите ломтики в небольшую форму для запекания, слегка смазанную маслом. На каждую ломтик мяса добавьте немного грибной смеси, а сверху положите кусочек сыра, который хорошо покроет как мясо, так и грибы. Разогрейте духовку и поставьте форму запекаться на несколько минут, пока сыр не расплавится и не станет золотистым, а грибы не будут выглядеть как в аппетитном кармане.

Для подачи вы можете выбрать кремовый картофельное пюре или свежий салат, чтобы дополнить это вкусное блюдо. Лично я выбрал подать медальон с томатным салатом, так как грибы и сыр уже предлагают богатство ароматов. Это блюдо определенно впечатлит любого, кто его попробует!

 Ингредиенты: на 2 порции 2 ломтика свинины (готовые отбивные) соль и перец по вкусу 1 зубчик чеснока 1 маленький лук (или 3-4 пера зеленого лука) 3 крупных гриба 1 чайная ложка горчицы 3-4 веточки свежей петрушки 4 ломтика сыра (предварительно нарезанного) 2 столовые ложки оливкового масла 2 столовые ложки муки 3 столовые ложки масла (еще раз)

 Теги:  лук зеленые насаждения сыр мясо чеснок мука масло грибы свинья оливки