Острая Сковорода

В последний раз, когда я готовил это блюдо, у меня сложилось впечатление, что оно закончилось слишком быстро. Я приготовил его снова в следующие дни просто потому, что его легко готовить, а несмотря на простоту, он имеет насыщенный вкус. Я заметил, что иногда он даже не успевает остыть на сковороде.

Быстрая информация

Общее время: около 40 минут
Время подготовки: 10-15 минут
Время приготовления: 25-30 минут
Порции: 4
Сложность: легкая
Тип рецепта: основное блюдо, подходит для ужина или быстрого обеда

Ингредиенты

1 банка красной фасоли (800 г)
1 банка кукурузы
200 мл томатной пасты
1 красный болгарский перец
1 зеленый болгарский перец
3 маленькие луковицы
200 г колбасы чorizo
4 зубчика чеснока
1 чайная ложка сушеного базилика
1 чайная ложка сушеного орегано
1 чайная ложка сладкой паприки
1 чайная ложка молотого чили (можно уменьшить, если не любите острое)
3 лавровых листа
3 столовые ложки масла
200 мл воды

Способ приготовления

1. Мелко нарежьте лук и обжарьте его на 3 столовых ложках масла в глубокой сковороде или кастрюле. Держите огонь на среднем уровне и время от времени помешивайте, пока лук не станет слегка прозрачным.

2. Добавьте нарезанную тонкими ломтиками колбасу чorizo. Оставьте на несколько минут, чтобы она слегка подрумянилась и отдала свой аромат в масло.

3. Нарежьте красный и зеленый болгарский перец кубиками. Положите их в сковороду к чorizo и луку вместе с кукурузой из банки (слитой). Перемешайте, затем накройте крышкой и оставьте на медленном огне вариться около 10 минут.

4. Влейте томатную пасту на овощи в сковороде. Разомните или мелко нарежьте чеснок, добавьте его вместе с лавровыми листьями, базиликом, орегано, сладкой паприкой и порошком чили. Перемешайте и попробуйте соус, чтобы проверить, соответствует ли он вашему вкусу по остроте.

5. Добавьте отцеженную фасоль в сковороду и осторожно перемешайте. Варите все еще 5 минут без крышки.

6. Влейте 200 мл воды, снова накройте и оставьте вариться еще 10-15 минут на медленном огне, пока смесь не станет более густой и жидкость немного не уменьшится. В конце проверьте консистенцию: она должна быть слегка влажной, но не водянистой.

7. Снимите с огня и дайте постоять несколько минут перед подачей.

Почему я часто готовлю этот рецепт

Он готовится быстро, не требует сложных шагов, а ингредиенты легко найти. Вкус насыщенный и сытный, и рецепт можно повторять без особых усилий каждый раз. Он подходит, когда я хочу что-то более острое и соленое, без особых усилий.

Советы и вариации

Советы

Если вы не хотите, чтобы блюдо было слишком острым, уменьшите количество порошка чили или используйте дополнительную сладкую паприку. Что касается чеснока, я рекомендую использовать свежий, а не порошок, для лучшего аромата. Колбаса чorizo добавляет много аромата, но если у вас очень жирная чorizo, слейте масло, если считаете, что его слишком много.

Замены

Вы можете заменить перцы тем, что у вас есть под рукой (красный или желтый перец). Если у вас нет чorizo, подойдет и другая копченая колбаса, но вкус будет другим. Красную фасоль можно заменить белой, если у вас нет ничего другого.

Вариации

Если вы хотите более жидкое блюдо, добавьте немного больше воды. Для более интенсивного вкуса вы можете добавить щепотку черного перца или немного молотого кориандра, но это не обязательно. Некоторые также добавляют тертую морковь или сельдерей в начале, но я не считаю это необходимым.

Идеи для подачи

Я ем это просто, прямо из тарелки, но оно хорошо сочетается и со свежим хлебом или даже с простым рисом рядом. Для тех, кто предпочитает, можно подать с небольшим количеством йогурта рядом, особенно если вы добавили больше чили.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли сделать без колбасы чorizo?
Да, но вкус будет менее выраженным. Вы можете использовать другой тип копченой колбасы или оставить только овощи, если хотите вегетарианскую версию.

Насколько острым получится блюдо с чайной ложкой чили?
Оно довольно острое. Если вы не переносите острые блюда, положите только половину чайной ложки в начале и добавьте в конце, если хотите.

Можно ли использовать сухую фасоль вместо консервированной?
Теоретически да, но вам нужно отварить ее отдельно, пока она полностью не размякнет, а затем добавить в рецепт. Это требует дополнительного времени для подготовки сухой фасоли.

Сколько хранится блюдо в холодильнике?
Хорошо хранится 2-3 дня в холодильнике, накрытым, но аромат колбасы может стать более интенсивным с течением времени.

Можно ли замораживать?
Не рекомендую, так как текстура фасоли и чorizo меняется при размораживании и не будет такой приятной.

Пищевая ценность

Приблизительно одна порция содержит около 400-450 калорий. Колбаса чorizo добавляет жиры и белки, фасоль и кукуруза приносят углеводы и клетчатку. Приблизительные макросы на порцию: 17-20 г белков, 16-20 г жиров, 40-45 г углеводов. Значения могут варьироваться в зависимости от типа используемой колбасы и возможных изменений в ингредиентах.

Хранение и разогрев

Блюдо хранится в холодильнике 2-3 дня в закрытом контейнере. Разогревайте на плите на медленном огне, добавляя ложку воды, если вам кажется, что оно слишком загустело. Не рекомендую замораживать, так как текстура фасоли и чorizo страдает после размораживания.

Это практичный рецепт для загруженных дней, особенно если вам нравятся острые и сытные блюда.

 Ингредиенты: 1 банка красной фасоли (800г) 1 банка кукурузы 200мл томатного пюре 1 перец 1 зеленый перец 3 маленьких лука 200г чоризо 4 зубчика чеснока 1 чайная ложка базилика 1 чайная ложка орегано 1 чайная ложка сладкой паприки 1 чайная ложка молотого чили 3 лавровых листа 3 столовые ложки масла 200мл воды

 Теги:  острая сковорода