Овощной крем-суп с помидорами и куриными фрикадельками
Крем-суп из овощей с помидорами и куриными фрикадельками – Уютный рецепт для холодных дней
Блюдо, которое сочетает в себе тепло и божественные ароматы, крем-суп из овощей с помидорами и куриными фрикадельками – это идеальное решение для холодных дней. Этот рецепт не только предлагает взрыв вкусов, но и здоровую порцию питательных веществ. Время подготовки составляет около 30 минут, а время приготовления – 45 минут, что дает щедую порцию на 4-6 человек.
Прежде чем начать, давайте познакомимся с ингредиентами и вдохновимся историей этого блюда. Происхождение крем-супов теряется в глубине веков, но они всегда были отличным способом использовать скромные ингредиенты, превращая их в сытные и уютные блюда.
Приступим к делу!
Ингредиенты для крема из овощей:
- 1,5 литра куриного бульона
- 2 моркови
- 2 картофелины
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка масла
- 1 столовая ложка подсолнечного масла
- 200 мл сливок для готовки
- 500 мл томатной пасты с базиликом (более густой томатный сок)
Ингредиенты для фрикаделек:
- 500 г куриного фарша
- Соль и перец по вкусу
- 1 пучок свежей нарезанной петрушки
- 1 маленькое яйцо или 1 желток
- 1-2 столовые ложки манной крупы (достаточно, чтобы связать смесь)
- 2 столовые ложки тертого пармезана
Ингредиенты для песто:
- 1 пучок петрушки
- 1 пучок базилика
- Соль и перец
- 50 мл оливкового масла
- 3 столовые ложки миндальных хлопьев
- 3 столовые ложки тертого пармезана или пекорино или выдержанного румынского сыра (например, Praid)
Приготовление крема из овощей:
1. Подготовка овощей: Начните с очистки моркови, картофеля, лука и чеснока. Нарежьте морковь и картофель маленькими кубиками, чтобы они готовились равномерно. Лук и чеснок мелко нарежьте.
2. Обжаривание овощей: В большой кастрюле добавьте масло и подсолнечное масло. Разогрейте на среднем огне, затем добавьте лук и чеснок. Обжаривание этих ингредиентов создаст ароматную основу для супа. Готовьте 2-3 минуты, пока они не станут прозрачными.
3. Добавление овощей: Добавьте морковь и картофель в кастрюлю. Обжаривание овощей в течение нескольких минут усилит ароматы перед добавлением бульона. Хорошо перемешайте!
4. Приготовление овощей: Влейте куриный бульон в овощи и доведите до кипения. Накройте кастрюлю и дайте покипеть на медленном огне в течение 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
5. Пюрирование супа: Используя погружной блендер, пюрируйте овощи до получения однородной кремообразной консистенции. Добавьте сливки для готовки и томатную пасту с базиликом, хорошо перемешивая. Приправьте солью и свежемолотым перцем по вкусу. Вы можете снова пюрировать суп, чтобы добиться идеальной консистенции.
Приготовление фрикаделек:
1. Смешивание ингредиентов: В миске смешайте куриный фарш с петрушкой, яйцом и манной крупой. Добавьте соль и перец по вкусу, а также тертый пармезан. Хорошо перемешайте до однородной массы.
2. Формирование фрикаделек: С мокрыми руками сформируйте фрикадельки подходящего размера. Они немного увеличатся в размере во время варки, поэтому не делайте их слишком большими.
3. Варка фрикаделек: В кастрюле с кипящей подсоленной водой осторожно добавьте фрикадельки. Варите их 10-15 минут, пока они не станут слегка золотистыми и не всплывут на поверхность.
4. Завершение супа: Как только фрикадельки сварятся, достаньте их шумовкой и добавьте в крем из овощей. Поставьте суп на огонь и доведите до кипения.
Приготовление песто:
1. Смешивание ингредиентов: В кухонном комбайне добавьте петрушку, базилик, миндальные хлопья и пармезан. Измельчите до получения однородной пасты.
2. Добавление масла: При включенном комбайне постепенно добавляйте оливковое масло. Продолжайте смешивать, пока песто не станет кремообразным. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Подача:
1. Добавьте изысканности: Подавайте крем из овощей в глубоких тарелках, добавляя несколько куриных фрикаделек в каждую порцию. Украсьте несколькими каплями тыквенного масла для дополнительного аромата и несколькими столовыми ложками песто из петрушки и базилика.
2. Предложения по подаче: Вы можете подать суп с хрустящими гренками или свежим хлебом. Легкий зеленый салат может добавить свежести.
Пищевая ценность:
Этот рецепт полон питательных овощей, которые обеспечивают богатое количество витаминов и минералов. Помидоры являются отличным источником антиоксидантов, а куриное филе предоставляет необходимые нежирные белки для сбалансированного питания.
Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать замороженные овощи? Да, замороженные овощи являются хорошей альтернативой и могут быть добавлены непосредственно в суп.
2. Как я могу адаптировать рецепт для вегетарианской версии? Вы можете заменить куриное филе тофу или нутом и использовать овощной бульон вместо куриного.
3. Какие другие ароматы я могу добавить? Экспериментируйте с такими специями, как кумин или паприка, для более интенсивного вкуса.
В заключение, крем-суп из овощей с помидорами и куриными фрикадельками – это универсальное и уютное блюдо, идеально подходящее для прохладных вечеров. С каждым ложкой вы почувствуете тепло и приятные ароматы этих простых, но эффективных ингредиентов. Приятного аппетита!
В кастрюлю, в которой мы будем готовить суп, добавьте масло и сливочное масло. Мелко нарежьте лук и чеснок и обжарьте их. Добавьте очищенные и нарезанные кубиками овощи (морковь и картофель). Обжаривайте овощи в течение 2-3 минут, затем добавьте куриный бульон и варите до готовности овощей. Пюрируйте овощи с помощью погружного блендера, затем добавьте сливки для готовки, томатный сок, соль и свежемолотый перец по вкусу. Прокрутите погружной блендер через суп в последний раз, пока не получите желаемую консистенцию. Для фрикаделек: смешайте фарш из курицы с остальными ингредиентами. С мокрыми руками сформируйте фрикадельки подходящего размера. Варите фрикадельки в подсоленной кипящей воде в течение 10-15 минут. Достаньте фрикадельки с помощью шумовки и добавьте их в крем-суп. Поставьте суп с фрикадельками на огонь и доведите до кипения. Для песто: поместите все ингредиенты в кухонный комбайн. Измельчите до состояния пасты. Приправьте по вкусу солью и перцем. Подавайте крем-суп с куриными фрикадельками, несколькими каплями масла из тыквенных семечек и немного песто из петрушки и базилика. Нет лучшего приправы.
Ингредиенты: Соль и перец по вкусу Приблизительно 1,5 литра куриного бульона 2 моркови 2 картофелины 1 луковица 2-3 зубчика чеснока 1 столовая ложка масла + 1 столовая ложка подсолнечного масла 200 мл сливок для готовки 500 мл пассаты с базиликом (густой томатный сок с базиликом) Для фрикаделек: 500 г куриного филе Соль и перец по вкусу Свежая петрушка, мелко нарезанная 1 маленькое яйцо или 1 желток 1-2 столовые ложки манной крупы (достаточно, чтобы связать смесь) 2 столовые ложки тертого пармезана Для песто: 1 пучок петрушки 1 пучок базилика Соль и перец 50 мл оливкового масла 3 столовые ложки миндальных хлопьев 3 столовые ложки тертого пармезана или пекорино или выдержанного румынского сыра из Прайда
