Лазанья со шпинатом и курицей
Иногда, когда я хочу сделать что-то другое с куриным филе, кроме классических грилей или салатов, я готовлю эту лазанью со шпинатом и курицей. Я пробовал ее несколько раз, и она стала моим любимым вариантом, когда мне нужно что-то сытное, но не хочется использовать только фарш или тяжелые соусы. Она также довольно быстрая по сравнению с традиционной лазаньей, особенно если у вас под рукой есть ингредиенты.
Быстрая информация
Общее время: около 1 часа
Время подготовки: 30 минут
Время выпечки: 20 минут при 200°C
Порции: 4-6
Сложность: средняя
Тип рецепта: основное блюдо, идеально подходит для обеда или ужина
Ингредиенты
1 упаковка листов лазаньи (сухие, для запекания)
5 филе куриного грудки (примерно 500 г)
300 г свежего шпината
150 г сыра
100 г моцареллы
домашняя сметана или сладкая сметана (количество по слоям, см. шаги)
1 банка нарезанных помидоров (400 г)
1 зубчик чеснока
оливковое масло
мускатный орех
соль
перец
сушеный базилик
сушеный орегано
Способ приготовления
1. Приправьте куриное филе солью и перцем с обеих сторон. Сбрызните филе небольшим количеством оливкового масла, затем готовьте на гриле или сковороде-гриль на среднем огне, без добавления масла. Когда они будут готовы, дайте им немного остыть и нарежьте кубиками.
2. Хорошо промойте шпинат и нарежьте его тонкими полосками. В той же сковороде-гриль (или другой, если хотите) нагрейте столовую ложку оливкового масла и добавьте мелко нарезанный чеснок. Обжаривайте на слабом огне в течение одной минуты, чтобы не сгорел. Добавьте шпинат, перемешайте и готовьте 3-4 минуты, только чтобы он уменьшился в объеме и стал мягким. Уберите с огня.
3. Для томатного соуса нагрейте столовую ложку оливкового масла в кастрюле. Добавьте банку нарезанных помидоров, соль, перец, базилик и орегано по вкусу. Дайте покипеть на слабом огне в течение 10 минут, периодически помешивая. Соус должен быть более густым, не водянистым.
4. Разогрейте духовку до 200°C.
5. Приступайте к сборке. На дно жаропрочной формы выложите 3 столовые ложки сметаны и 3 столовые ложки томатного соуса. Уложите слой листов лазаньи. Сверху положите еще 3 столовые ложки сметаны и 3 столовые ложки томатного соуса. Затем выложите половину обжаренного шпината и половину нарезанной кубиками куриной грудки. Натрите немного сыра на этот слой и посыпьте немного мускатного ореха.
6. Повторите слои: листы, сметана, томатный соус, шпинат, курица, сыр и щепотка мускатного ореха, пока не закончатся ингредиенты. Обычно у меня получается 4 слоя, последний из которых состоит только из листов.
7. В конце накройте последний слой листов сметаной, томатным соусом, кусочками моцареллы и натертым сыром. Не обязательно полностью закрывать, просто равномерно распределите.
8. Поместите форму в разогретую духовку и выпекайте 20 минут или до золотистой корочки сверху. Если вам нравится более поджаристая, вы можете оставить на несколько минут дольше, но не пересушите.
Почему я часто готовлю этот рецепт
Я предпочитаю его, потому что могу использовать куриное филе и шпинат в сочетании, и результат легче, чем в классической лазанне. Ингредиенты легко доступны, а сборка не требует много усилий. Легко порционировать, а вкус сбалансирован между соусом, курицей и сырами.
Советы и вариации
Советы
Если листы лазаньи очень толстые, вы можете ошпарить их 1-2 минуты перед сборкой.
Не перегружайте форму слишком большим количеством соуса, чтобы листы не размякли слишком сильно.
Используйте сыр, который хорошо плавится – не каждый вид подходит.
Замены
Куриное филе можно заменить остатками холодного жареного мяса, нарезанного кубиками.
Вы можете использовать замороженный шпинат, хорошо отжатый и отцеженный.
Сыр можно заменить смесью сыров при необходимости.
Вариации
Добавьте жареные грибы вместе со шпинатом для большей текстуры.
Вы можете положить тонкий слой нарезанного кабачка, если он у вас есть.
Идеи для подачи
Вкусно как горячим, так и при комнатной температуре.
Можно подавать с салатом из свежих овощей или с небольшой порцией холодных маринованных овощей.
Часто задаваемые вопросы
Нужно ли варить листы лазаньи перед сборкой?
Если это сухие и тонкие листы, варить их не нужно. Если вы видите, что на упаковке написано иначе или они кажутся очень толстыми, их можно ошпарить 1-2 минуты.
Могу ли я использовать замороженный шпинат?
Да, при условии, что он хорошо отжат после размораживания, чтобы не оставлять воду в лазанье.
Чем я могу заменить сыр?
Вы можете использовать любой сыр, который плавится – например, чеддер или гауда.
Хорошо ли она на следующий день?
Да, если вы храните ее в холодильнике и разогреваете в духовке или микроволновке.
Могу ли я добавить другие овощи?
Да, грибы или кабачки хорошо подходят, но их нужно обжарить заранее, чтобы они не оставляли воду.
Пищевая ценность
Приблизительно, одна средняя порция (из 6) содержит около 350-400 ккал.
Белки: 28-30 г
Углеводы: 30-35 г
Жиры: 12-15 г
Значения могут варьироваться в зависимости от количества используемой сметаны и сыра. Это сбалансированный рецепт, подходящий также для тех, кто хочет сочетать овощи с постным мясом.
Хранение и разогрев
Лазанью со шпинатом и курицей можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Разогрев в духовке или микроволновке хорошо работает, но текстура лучше всего в день приготовления. Для порционирования подождите, пока она немного остынет после выпечки, чтобы нарезать ее аккуратнее.
Ингредиенты: Ингредиенты: 1 упаковка листов лазаньи, 5 филе куриного филе (около 500 граммов), 300 граммов шпината, домашняя сметана или сладкая сметана, 150 граммов сыра, 100 граммов моцареллы, 1 зубчик чеснока, мускатный орех, соль, перец, оливковое масло. Томатный соус: 1 банка нарезанных помидоров, оливковое масло, базилик, орегано.
