Цветочный пирог с ежевичным джемом

Козунак Цветок с Вареньем из Ежевики – Ароматное Угощение

Козунак цветок – это традиционный рецепт, который добавляет каплю магии в каждое праздничное застолье или особый момент. Хотя многие из нас привыкли к классической версии козунака с шоколадом, сегодня я приглашаю вас исследовать не менее вкусный и удивительный вариант: козунак цветок с вареньем из ежевики. Этот десерт не только выглядит великолепно, но и сочетает фруктовые ароматы с пушистой текстурой, которая порадует ваши вкусовые рецепторы.

Время подготовки: 40 минут
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Количество порций: 8 порций

Необходимые ингредиенты:

- 550 г муки
- 300 мл теплого молока
- 10 г сухих дрожжей
- 120 г сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 3 желтка
- 50 г сливочного масла (при комнатной температуре)
- 300 г варенья из ежевики
- щепотка соли
- 1 экстракт ванили

Приготовление шаг за шагом:

1. Приготовление опары: В небольшой миске соедините 10 г сухих дрожжей с 1 чайной ложкой сахара и 50 мл теплого молока. Добавьте 5 столовых ложек муки и хорошо перемешайте. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 20 минут, пока опара не увеличится в объеме вдвое.

2. Смешивание ингредиентов: В большой миске просейте 550 г муки и добавьте 2 желтка, 120 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, экстракт ванили и щепотку соли. Внимание: соль не должна соприкасаться с опарой!

3. Формирование теста: Добавьте подошедшую опару и оставшиеся 250 мл теплого молока в мучную смесь. Добавьте нарезанное кубиками сливочное масло и начните замешивать тесто. Этот процесс займет около 15-20 минут, пока тесто не станет эластичным и не отойдет от стенок миски.

4. Ферментация: Накройте миску влажным полотенцем или пленкой и оставьте тесто подниматься в теплом месте на час, или пока оно не увеличится вдвое.

5. Формирование лепестков: После того как тесто поднялось, разделите его на четыре равные части и сформируйте из каждой части шар. На присыпанной мукой поверхности раскатайте каждый шар в тонкий пласт, используя скалку. Используйте форму для торта, чтобы вырезать каждую лепешку в идеальную форму, удаляя лишнее тесто.

6. Нанесение варенья: Поместите первый пласт теста на противень, застеленный пергаментной бумагой, и распределите 300 г варенья из ежевики по всей поверхности, оставляя край 1-2 см. Повторите этот процесс для остальных лепешек, но оставьте последнюю лепешку без варенья.

7. Создание цветка: Поместите небольшой стакан в центр последнего пласта теста и нарежьте пласт на 16 полосок, следя за тем, чтобы не разрезать до конца. Затем возьмите каждую пару полосок и скрутите их поочередно: левой рукой влево, правой рукой вправо. Затем склейте концы, чтобы сформировать лепестки.

8. Вторичное поднятие: Дайте козунаку подняться в течение 15 минут, накрыв его. Затем смажьте его желтком, смешанным с ложкой воды, чтобы получить золотистую и блестящую корочку.

9. Выпечка: Разогрейте духовку до 175°C и выпекайте козунак около 30 минут, или пока он не станет золотистым и не будет звучать пусто при легком постукивании по дну.

10. Подача: Дайте козунаку остыть на решетке перед нарезкой. Он вкусен как в горячем, так и в холодном виде, и идеально сочетается с чашкой чая или кофе.

Полезные советы:

- Используйте легкий стакан, чтобы избежать поломки нежных лепестков. Идеально подойдет тонкий стеклянный стакан!
- Если вы хотите поэкспериментировать с вареньем, вы можете использовать абрикосовое или малиновое варенье для другого аромата.
- Для более интенсивного вкуса добавьте несколько семян маку или молотых орехов в тесто.

Калории: Приблизительно 300 ккал на порцию (варьируется в зависимости от ингредиентов и порций).

Пищевая ценность: Этот рецепт козунака цветка с вареньем из ежевики богат углеводами, обеспечивая быструю энергию, а варенье из ежевики приносит витамины и антиоксиданты.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать другой вид варенья?
Конечно! Абрикосовое или малиновое варенье – отличный выбор.

2. Как я могу хранить козунак?
Вы можете хранить его в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней или в холодильнике на более длительный срок.

3. Могу ли я заморозить козунак?
Да, козунак можно заморозить. Убедитесь, что он хорошо завернут, чтобы избежать обморожения.

Этот козунак цветок с вареньем из ежевики – это не просто рецепт, а кулинарный опыт, наполненный радостью и удовлетворением. Попробуйте его и насладитесь вкусными ароматами!

 Ингредиенты: 300 г ежевичной варенья 550 г муки 3 желтка 300 мл молока 10 г сухих дрожжей 120 г сахара 1 пакетик ванильного сахара 1 ванильная эссенция щепотка соли 50 г масла

 Теги:  цветочный торт с вареньем из ежевики сладкий хлеб цветок драгоценный камень ежевика