Торт с Сыром и Какао
Ингредиенты: Ингредиенты: - 400 г муки - 200 г сала (я использовала сливочное масло) - 150 г сахара - 3 ст. л. какао - 1 целое яйцо - половина пакетика пекарского порошка (растворенного в чайной ложке уксуса или лимона) Ингредиенты для крема: -800 г коровьего сыра (у меня было почти 700 г) -150 г сахара - 3 целых яйца - 1 пакетик ванильного сахара (я добавила 1 чайную ложку ванильной эссенции или, если хотите, цедру лимона - это придаст крему лучший вкус)
Чтобы приготовить вкусный десерт, который обязательно впечатлит ваших близких, мы начинаем с приготовления основы. В большой миске добавьте муку и нарезанное кубиками масло. Используя пальцы, перемешайте два ингредиента, пока не получите песчаную текстуру, похожую на крошку. Это станет идеальной основой для вкусной корки. В другой миске взбейте яйцо с сахаром, пока смесь не станет пенистой и ярко-желтой. Затем объедините эту смесь с сухими ингредиентами, а именно с какао-порошком и разрыхлителем, предварительно растворенным в столовой ложке теплой воды для активации его эффективности.
Затем постепенно добавляйте сметану, замешивая руками, пока не получите более пористое и крошливое тесто. Сформируйте из теста шар и оставьте его отдыхать примерно на 30 минут, накрыв влажным полотенцем. За это время аромат усилится, а тесто станет легче в обращении. После отдыха разделите тесто на две равные части. Поместите первую часть на противень или в смазанную маслом форму, равномерно раскатывая ее скалкой. Проколите поверхность вилкой, чтобы избежать образования пузырьков воздуха, и посыпьте щепоткой манной крупы или панировочных сухарей, чтобы впитать влагу из крема, который будет следовать.
Для вкусного крема смешайте яйца с сахаром, пока они не станут кремообразными, затем добавьте хорошо отжатый сыр, ванильный сахар и, по желанию, ванильный экстракт или тертую лимонную цедру для дополнительного аромата. Хорошо все перемешайте, убедившись, что не осталось комков. Вылейте крем равномерно на лист теста в форме, выравнивая его хорошо с помощью лопатки. Затем возьмите вторую часть теста и натрите ее, покрывая всю поверхность крема. Если вы считаете этот процесс более сложным, не стесняйтесь использовать немного муки на терке, чтобы облегчить скольжение теста.
Этот рецепт не только добавит немного сладости в вашу жизнь, но и станет источником радости для тех, кто попробует ваше творение. После выпекания дайте десерту полностью остыть перед нарезкой. Наслаждайтесь им с чашкой чая или кофе, и каждый кусочек будет взрывом вкусов и текстур.
