Пасхальные яйца

Пасхальные яйца, окрашенные луковой шелухой

В прошлом году я красил яйца на Пасху с мамой, используя классический метод, с луковой шелухой. Мне нравится, что не нужны специальные красители и не усложняются вещи. Я собирал шелуху в течение нескольких недель. Мы используем зелень из сада или то, что у нас под рукой. Для узоров самые удобные - тонкие чулки. Метод хорошо работает, если не спешить и иметь немного терпения при упаковке каждого яйца.

Быстрая информация

Общее время: около 1,5 часа
Время подготовки: 30 минут
Время варки: 20-30 минут (плюс время настаивания в краске)
Порции: 20 яиц
Сложность: легко, но требует терпения
Традиционный пасхальный рецепт

Ингредиенты

20 яиц, чистых, предпочтительно со светлой скорлупой
Шелуха от нескольких красных луковиц (по крайней мере, от 8-10 крупных луковиц, чтобы получить достаточно краски)
Холодная вода, достаточно, чтобы покрыть яйца и шелуху
Зелень для узора (листья петрушки, укропа, клевер или любые маленькие плоские листья)
Тонкие чулки из нейлона, нарезанные на куски, чтобы обернуть каждое яйцо

Способ приготовления

1. Вымойте яйца под холодной водой, не разбивая их, только чтобы они были чистыми от возможных загрязнений или пыли.

2. Поместите яйца в кастрюлю и накройте их холодной водой.

3. Отдельно подготовьте кастрюлю для краски: положите шелуху от красного лука в большую кастрюлю. Залейте их водой так, чтобы они хорошо покрылись. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения на 10-15 минут, пока вода не приобретет интенсивный красный цвет.

4. Тем временем, после мытья яиц, приготовьте кусочки тонкого чулка (примерно 15-20 см каждый). Также подготовьте свежие листья для декора.

5. Для каждого яйца: положите лист на скорлупу яйца, держите его на месте и оберните яйцо чулком, чтобы лист остался прикрепленным к поверхности. Как можно сильнее затяните чулок и завяжите концы. Повторите для всех яиц.

6. Когда вода с луковой шелухой стала интенсивно окрашенной, слейте шелуху, если не хотите, чтобы она плавала в кастрюле. Поместите яйца, завернутые в зелень и чулок, в эту горячую воду.

7. Варите яйца в натуральной краске около 15-20 минут, пока скорлупа не станет темно-красной. Вы можете проверить одно из яиц в середине; если оно недостаточно окрашено, оставьте его еще на несколько минут.

8. Осторожно извлеките яйца, дайте им немного остыть, затем отрежьте и удалите чулки и листья. Узоры от листьев останутся на скорлупе, соответствующие области будут более светлыми.

9. Если хотите, чтобы яйца были более блестящими, вы можете слегка протереть их, после того как они остынут, небольшим кусочком бумажного полотенца и немного масла.

Почему я часто готовлю этот рецепт

Мне нравится, что этот рецепт не содержит сложных ингредиентов и использует то, что у вас уже есть дома. Это метод, который работает каждый раз, и яйца получаются с разными узорами, без искусственных красителей. Они хорошо хранятся в холодильнике несколько дней.

Советы и вариации

Советы

Шелуха от красного лука дает более интенсивный цвет, чем желтая.
Яйца с белой или светлой скорлупой окрашиваются лучше.
Не помещайте яйца прямо из холодильника в горячую воду, чтобы они не треснули.
Для узора выбирайте плоские, тонкие листья без толстых жилок.
Если не хотите, чтобы яйца были слишком темными, сократите время в краске.

Замены

Если у вас нет тонких чулок, вы можете использовать очень тонкую марлю, плотно завязанную на концах.
Если вы не найдете достаточное количество луковой шелухи, вы можете смешать с небольшим количеством свекольного сока, но оригинальный рецепт с луком.

Вариации

Вы также можете использовать листья любистка или шпината для различных узоров.
Иногда яйца окрашиваются неравномерно, в зависимости от того, насколько плотно завязан чулок или насколько хорошо прилип лист.
Если хотите более яркий красный цвет, варите яйца дольше и оставьте их еще на 10 минут в окрашенной воде без огня.

Идеи подачи

Самый простой способ, на подносе для пасхального стола, рядом с другими традиционными блюдами.

Часто задаваемые вопросы

1. Что делать, если у меня нет тонких чулок?
Вы можете использовать тонкую марлю, плотно завязанную на концах, но с ней немного сложнее работать, чем с чулком.

2. Могу ли я окрасить яйца и без узоров из листьев?
Да, вы можете варить яйца прямо в воде с луковой шелухой, не оборачивая их в чулок. Они будут красными, без узора.

3. Сколько шелухи лука достаточно?
Для 20 яиц вам потребуется шелуха от 8-10 крупных луковиц, иногда даже больше, если вы хотите интенсивный цвет.

4. Почему некоторые яйца остаются более бледными?
Это зависит от начального цвета скорлупы и от того, как долго вы оставляете их в краске. Яйца с более темной скорлупой не окрашиваются так сильно.

5. Могу ли я хранить окрашенные яйца несколько дней?
Да, хранящиеся в холодильнике, окрашенные яйца сохраняются без проблем 4-5 дней.

Мы промываем яйца под струей холодной воды, помещаем их в кастрюлю, накрываем водой и доводим до кипения. Мы кладем луковую шелуху в кастрюлю с кипящей водой, включаем огонь и оставляем, пока вода не изменит цвет и не станет красной. Когда яйца сварятся, мы берем тонкие чулки, кладем в них яйцо, берем зелень, кладем ее с левой или правой стороны яйца и завязываем чулок. Мы продолжаем этот процесс со всеми яйцами. После того как закончим, мы помещаем их в кастрюлю с луковой шелухой и оставляем, пока они не покраснеют.

 Ингредиенты: 20 яиц, кожура красного лука, вода, зелень для форм

 Теги:  крашеные яйца