Тарт с клубникой и белым шоколадом
Мы начинаем с начинки, важного шага, который придаст тарту незабываемый вкус. Мы тщательно моем клубнику, удаляя хвостики, которые могут испортить ее финальный вид. После очистки нарезаем их на куски по 4-6, в зависимости от их размера; меньшие или большие, каждый кусок добавит дополнительный вкус. Мы помещаем их в кастрюлю, добавляем сахар, который поможет карамелизовать клубнику, и семена из стручка ванили, которые усилят натуральный аромат фруктов. Перекладываем кастрюлю на средний огонь, осторожно помешивая, чтобы сахар равномерно растворился. Даем смеси закипеть в течение 15 минут, в течение которых клубника начнет выделять сок, создавая вкусную смесь. После варки уменьшаем огонь до минимума и готовим крахмал; растворяем его в двух столовых ложках воды и выливаем в начинку, постоянно помешивая. Через 1-2 минуты начинка загустеет, что будет сигнализировать, что она готова. Убираем с огня и даем остыть, чтобы сохранить текстуру и вкус.
Теперь обращаем наше внимание на тесто, которое станет идеальной основой для этого тарта. В большой миске смешиваем муку, сахар, соль и разрыхлитель, убедившись, что все ингредиенты хорошо смешаны. Добавляем яйцо, холодное масло, нарезанное кубиками, и экстракт ванили, ингредиенты, которые придадут тесту особый вкус и текстуру. Используя пальцы, перемешиваем, пока не получим песчаное тесто, которое будет легко формировать. Выстилаем форму для тарта пергаментной бумагой и от теста отбираем 3/4 и равномерно прижимаем к дну формы, убедившись, что покрываем все углы. Выливаем начинку из клубники сверху, выравнивая ее шпателем для получения ровного вида. Оставшееся тесто крошим сверху, создавая хрустящую корочку. Для дополнительного вкуса нарезаем шоколад на кубики и равномерно посыпаем сверху.
Ставим тарт в предварительно разогретую духовку при умеренной температуре, позволяя ему выпекаться, пока верхняя корочка не станет золотисто-рубиновой. Аромат, который наполнит кухню, будет неотразимым! Когда он будет готов, вынимаем тарт из духовки и даем ему немного остыть, чтобы его было легче нарезать. Хотя искушает нарезать его сразу, ожидание действительно того стоит, но я не смог устоять и нарезал его, когда он был теплым, потому что вкусный аромат неотразимо притягивал меня. Этот десерт идеально подходит для любого случая и, безусловно, впечатлит всех!
Ингредиенты: Для теста: 80 г холодного масла 1 яйцо 280 г муки 1 чайная ложка разрыхлителя 60 г сахара 1 чайная ложка экстракта ванили щепотка соли Для начинки: 650 г клубники 7 столовых ложек сахара семена из 1/2 стручка ванили 1 столовая ложка кукурузного крахмала 30 г белого шоколада
