Торт с 2 кремами

Чтобы приготовить этот вкусный торт, мы сначала сосредоточимся на основе. Сначала мы отделяем белки от желтков, стараясь не оставить следов желтка в белках, так как это может помешать образованию плотной пены. В большой миске мы взбиваем белки с помощью миксера на высокой скорости, постепенно добавляя половину сахара. Мы продолжаем взбивать, пока не получим плотную и блестящую пену, которая образует пики, когда мы поднимаем лопасти миксера.

В другой миске мы взбиваем желтки с оставшимся сахаром, пока смесь не станет кремообразной, не изменит цвет и сахар полностью не растворится. Здесь мы добавляем молотые грецкие орехи, осторожно перемешивая их лопаткой для равномерного распределения. Следующий шаг - добавить разрыхлитель, затем какао-порошок, который мы просеиваем вместе с мукой. Мы перемешиваем нежными движениями, чтобы не потерять воздух в смеси.

После того как все ингредиенты хорошо смешаны, мы добавляем пену из белков, осторожно перемешивая движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушную текстуру. Мы выливаем полученное тесто в форму (25/35 см), выстланную пергаментом, и выпекаем в заранее разогретой духовке при средней температуре в течение 20-25 минут или до тех пор, пока основа не подрумянится и не пройдет тест на зубочистку.

Пока основа остывает, мы готовим крем. Мы смешиваем яйца с сахаром, порошком для пудинга и молоком в миске. Эта смесь готовится на водяной бане, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. Важно дать крему хорошо остыть. Тем временем мы нарезаем масло и маргарин кубиками, которые также растапливаем на водяной бане. После того как они растопятся, мы оставляем их остыть, сливая всю отделившуюся воду. Мы взбиваем масло с ванильной эссенцией, пока оно не станет воздушным, затем добавляем крем для пудинга и хорошо перемешиваем, чтобы получить однородную текстуру.

Мы делим крем на две равные части. В одну из них добавляем 150 г тертого кокоса, а в другую - просеянный какао-порошок. Теперь мы занимаемся пропиткой печенья: смешиваем инку с сахаром и разбавляем теплым молоком, затем даем смеси остыть.

Для сборки мы берем остывшую основу и равномерно распределяем сверху кокосовый крем. Затем укладываем три слоя печенья, которые пропитываем смесью молока с инкой, чтобы они размягчились. Продолжаем с кремом из какао, который равномерно распределяем, чтобы создать однородный и аппетитный вид. Наконец, посыпаем сверху тертым кокосом, который создаст приятный контраст текстур. Ставим торт в холодильник, чтобы он остыл и застыл, лучше всего оставив его на ночь. Таким образом, мы гарантируем, что каждый слой идеально соединится, в результате чего получится деликатес, который мы все будем наслаждаться.

 Ингредиенты: Для теста: 7 яиц, 7 столовых ложек сахара, 7 столовых ложек молотых грецких орехов, 2 столовые ложки муки, 2 столовые ложки какао, 1 пакетик пекарского порошка, 2 пакетика ванильного сахара. Для крема: 2 яйца, 1 пакетик ванильного пудинга, 11 столовых ложек сахара, 400 мл сладкого молока, 1 пакет маргарина, 1 пакет сливочного масла (80% жирности), 2 столовые ложки какао, ванильная эссенция, 200 г тертого кокоса. 3 пакетика печенья "Petit beurre" 1 стакан кипяченого сладкого молока, 4 столовые ложки инки, 1 столовая ложка сахара.

 Теги:  яйца молоко унт мука сахар маргарин какао орех печенье вегетарианские рецепты