Погача

 Ингредиенты: -300 мл теплого молока -10 г сахара -1 чайная ложка соли -500 г муки типа 650 -2 чайные ложки сухих дрожжей / 21 г свежих дрожжей Прочее -50 г масла, растопленного и охлажденного -1 желток или 1 желток + 1 столовая ложка молока (слегка взбитого) -кунжут / мак / семена и т.д. -масло для формы

Смажьте круглую форму для выпечки диаметром около 23 см тонким слоем масла, включая боковые стенки, и выстелите дно пергаментной бумагой. Этот шаг необходим для предотвращения прилипания теста, что обеспечит легкое извлечение после выпечки. Затем положите ингредиенты в хлебопечку в следующем порядке: теплое молоко, в котором вы растворили сахар и соль, просеянную муку и, наконец, сухие дрожжи. Важно соблюдать этот порядок, чтобы дрожжи были правильно активированы. Если вы используете свежие дрожжи, разотрите их с сахаром из рецепта и растворите в небольшом количестве теплого молока из указанного объема. Установите режим теста и позвольте машине выполнять свою работу.

Если у вас нет хлебопечки, не переживайте! Поступите следующим образом: потрите дрожжи с сахаром, растворите в половине теплого молока, затем добавьте несколько столовых ложек муки. Дайте смеси подняться под крышкой, чтобы активировать дрожжи. Как только она поднимется, влейте ее в остальные ингредиенты и замесите хорошо связанное тесто. При необходимости добавьте немного муки, чтобы тесто не прилипало. Перенесите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и продолжайте месить еще 10 минут, пока не получите эластичное и гладкое тесто.

Поместите его в слегка смазанную маслом миску, хорошо накройте и дайте подняться в теплом месте, пока оно не удвоится в объеме. Важно проявить терпение на этом этапе, так как правильное поднимание определит конечную текстуру хлеба. После того как тесто поднялось, выложите его на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и разделите на 13 шариков. Уплощите их рукой или скалкой в овальную форму, затем окуните каждый кусочек в растопленное и охлажденное масло, убедившись, что они покрыты с обеих сторон. Дайте им стечь на краю контейнера, чтобы удалить излишки масла.

Перенесите кусочки теста в подготовленную форму так, чтобы каждый предыдущий кусочек был наполовину покрыт следующим, создавая приятный и равномерный эффект. Наконец, последние 2 кусочка должны быть уложены по обычному шаблону, но поднимите первый кусочек и положите его под последний. Дайте тесту подняться, накрыв его, еще 30 минут. Смажьте поверхность желтком или слегка взбитым желтком с 1 столовой ложкой молока и посыпьте кунжутом, маком или другими любимыми семенами.

Поставьте форму в заранее разогретую духовку на сильный огонь в течение первых 25 минут, затем уменьшите температуру до среднего на следующие 20 минут. Если вы заметите, что верх хлеба слишком сильно подрумянился, накройте его пергаментной бумагой на оставшееся время выпечки. Как только хлеб будет готов, достаньте его из духовки и подождите 5 минут, затем отделите от формы и дайте остыть на решетке. Этот хлеб можно подавать теплым, намазанным маслом, медом или различными вареньями, или холодным, вместо обычного хлеба. Этот рецепт порадует ваши чувства и добавит вкус вашим блюдам!

 Теги:  яйца молоко масло мука сахар вегетарианские рецепты мак