Минестроне по-милански

Бекон — это замечательный ингредиент, который добавляет особый вкус блюдам. Начните с того, что нарежьте бекон кубиками размером около 2-3 см. Затем в большой сковороде разогрейте немного масла, пока оно не станет жидким и не начнет слегка шипеть. Добавьте кубики бекона и жарьте их на среднем огне, периодически помешивая, пока они не станут золотистыми и хрустящими со всех сторон. Это займет около 8-10 минут.

Тем временем подготовьте овощи. Нарежьте лук мелкими кубиками, а морковь очистите и также нарежьте кубиками. Зеленый лук следует нарезать тонкими кольцами, чтобы добавить свежести. Цуккини, который вы хорошо вымыли, разрежьте пополам, а затем нарежьте тонкими ломтиками. После того как бекон хорошо подрумянится, добавьте все овощи в сковороду, аккуратно перемешивая. Также добавьте 50 мл белого вина, которое освободит ароматы овощей и добавит нотку кислотности. Накройте сковороду крышкой и дайте ей потушиться на медленном огне в течение 20 минут, периодически помешивая, чтобы не прилипало.

После того как овощи размягчатся, подготовьте помидоры, которые нарежьте мелкими кубиками. Если вы используете свежие помидоры, убедитесь, что вы их очистили от кожицы, если хотите. В другом контейнере промойте горох и фасоль, если используете консервированные, хорошо их откинув. Добавьте их в сковороду вместе с помидорами и 2,5 литрами воды. Хорошо перемешайте и дайте закипеть в течение 2-3 минут, чтобы все ингредиенты идеально соединились.

Когда вода начнет кипеть, добавьте вареный рис, который обогатит консистенцию блюда. Приправьте базиликом и орегано, снова перемешивая. Это момент, чтобы подкорректировать вкус, поэтому добавьте соль и Delikat по вкусу, а также молотый белый перец. Щепотка сахара уравновесит кислоту помидоров и подчеркнет ароматы. Дайте покипеть еще 5 минут, чтобы ароматы гармонично смешались.

Когда минестроне готово, подавайте его горячим, посыпанным фетой или тертым сыром сверху для дополнительного вкуса. Это блюдо не только утешительное, но и полно питательных веществ, что делает его идеальным для семейного обеда. Приятного аппетита!

 Ингредиенты: 100 г копченых ребрышек 2 столовые ложки масла или маргарина 1 луковица 1 морковь 4 зеленых лука 1 маленький кабачок 50 мл белого вина 200 г горошка 200 г белой фасоли 1 л прозрачного мясного бульона (бульон также можно приготовить из 2 кубиков Knorr) 200 г очищенных помидоров 1 чайная ложка сушеного базилика 1 чайная ложка сушеного орегано 150 г вареного риса соль, свежемолотый перец щепотка сахара тертый сыр для подачи нарезанная свежая петрушка

 Теги:  лук зеленые насаждения сыр мясо морковь рис помидоры фасоль суп унт горох кабачок вино сахар маргарин рецепты без глютена