Овощное рагу

Овощи тщательно моются под струей холодной воды, чтобы удалить все примеси или пестициды, затем осторожно очищаются, подготавливая их к превращению в вкусное рагу. Морковь, корень петрушки и корень сельдерея натираются на крупной терке, заботясь о том, чтобы получить однородную текстуру, которая придаст блюду плотность. Лук, перцы и сладкий перец нарезаются мелкими кубиками, чтобы идеально интегрироваться в смесь. Помидоры, сначала ошпаренные для более легкой очистки от кожицы, также нарезаются кубиками, принося свежий вкус и яркий цвет.

В кастрюле с двойным дном наливается около 1 литра масла, которое будет разогреваться на среднем огне. Как только масло станет теплым, добавляют лук, перец и сладкий перец, оставляя их обжариваться до прозрачности и выделения аромата. Затем добавляются натертые овощи, которые придадут рагу естественную сладость и приятную текстуру. Через несколько минут обжаривания добавляют два литра воды, и смесь оставляют медленно кипеть, чтобы овощи размягчились, а ароматы соединились.

Когда овощи почти готовы, добавляют промытый рис, который впитает все ароматы из кастрюли. Варят до тех пор, пока рис не станет мягким, но не переваренным, чтобы сохранить свою форму. Как только рис готов, добавляют нарезанные кубиками помидоры и томатную пасту, которые обогатят вкус соуса и придадут рагу яркий оттенок. Приправляют солью по вкусу и добавляют несколько горошин перца для дополнительного аромата.

Чтобы завершить блюдо, мелко нарезанные свежие травы интегрируются в смесь в кастрюле, придавая ей привлекательный аромат и неповторимую свежесть. Оставляют вариться несколько минут, чтобы все ингредиенты гармонично соединились. После того как рагу готово, подготавливаются стерилизованные банки, которые должны быть чистыми и сухими. Каждая банка заполняется горячим рагу, плотно закрывается, а затем помещается на стерилизацию на пару на около 40 минут. После стерилизации банки оставляют остывать в месте, где они были приготовлены, после чего их извлекают, вытирают чистой тряпкой и маркируют датой приготовления. Таким образом, наслаждайтесь вкусным овощным рагу, полным витаминов и аромата, в течение всего года!

 Ингредиенты: 2 кг моркови, 1 кг корня петрушки с листьями, 1 кусок корня сельдерея с листьями, 1 кг красного сладкого перца, 1 кг сладкого перца, 1 кг помидоров, 800 г домашней томатной пасты, 200 г риса, 1 кг масла, крупная не йодированная соль, горошек перца, 1 кг белого лука.

 Теги:  лук зеленость морковь рис помидоры перец масло тушеное мясо рецепты без глютена рецепты без лактозы вегетарианские рецепты рецепты для детей