Пухлый торт с орехами

Этот вкусный рецепт пирога из дрожжевого теста с ореховой начинкой идеально подходит для подачи на различных мероприятиях, от праздничных обедов до встреч с друзьями. Процесс приготовления прост, но требует немного терпения, и результат определенно стоит усилий.

Начнем с приготовления теста. В большой миске тщательно растираем 100 г жира (масло или маргарин) с 200 г муки, пока не получится однородная масса. Затем добавляем 100 г сахара, щепотку соли и 4 желтка. Хорошо перемешиваем ингредиенты, а в центр смеси добавляем дрожжи, которые были предварительно активированы в 100 мл теплого молока, подслащенного чайной ложкой сахара. Эта смесь поможет тесту хорошо подняться. Начинаем замешивать, постепенно добавляя теплое молоко, пока не получим достаточно плотное тесто, которое не прилипает к рукам.

После того как тесто готово, делим его на две равные части. Каждая часть будет раскатана в тонкие листы, размером с противень, в котором мы будем выпекать пирог. Укладываем первый лист в средний противень, выстланный бумагой для выпечки, и теперь занимаемся начинкой. Она готовится путем смешивания 200 г молотых орехов с 100 г сахара и 2 взбитыми белками. Начинка должна быть однородной и слегка воздушной, чтобы придать пирогу приятную текстуру.

Как только начинка готова, равномерно выливаем ее на первый лист теста. Накрываем все вторым листом, тщательно запечатывая края, чтобы начинка не вытекала во время выпекания. Накрываем противень чистым полотенцем и оставляем пирог подниматься в теплом месте, вдали от сквозняков, на как минимум час.

После того как тесто хорошо поднялось, взбиваем оставшиеся 2 белка с 50 г сахара до получения плотной пены. Она равномерно распределяется по пирогу, а для дополнительного вкуса посыпаем сверху немного молотых орехов. Разогреваем духовку до 160 градусов Цельсия и выпекаем пирог примерно 1 час и 25 минут на низком огне, пока пена не станет золотистой, а тесто не пропечется.

После выпекания пирога вынимаем его из духовки и оставляем немного остыть в форме. Затем, используя влажный нож, нарезаем пирог, стараясь не крошить меренгу. Рекомендуется нарезать пирог, пока он еще теплый, но не горячий, чтобы получить красивые и ровные куски. После полного остывания пирог будет еще легче нарезать и подавать. Этот пирог из дрожжевого теста с ореховой начинкой, безусловно, станет деликатесом, оцененным всеми, кто его попробует!

 Ингредиенты: ПРИГОТОВЛЕНИЕ: -750 г муки -170 г сливочного масла (маргарина) -50-70 г сахарной пудры -3 яичных желтка -25-30 г свежих дрожжей - щепотка соли - молоко сколько нужно (я использовала 150 мл) НАПОЛНЕНИЕ: -170 г молотых грецких орехов -170 г сахара, смешанного с: -2 пакетика ванильного сахара -3 яичных желтка -4 столовые ложки густых сливок ДЛЯ НАПОЛНЕНИЯ: -6 яичных белков -250 г ванильной сахарной пудры - молотая ореховая мука

 Теги:  молоко унт мука сметана сахар маргарин орех печенье вегетарианские рецепты