Индийская курица Тандури

Вкусный рецепт индийского курицы Тандури

Если вы ищете по-настоящему вкусный и ароматный рецепт курицы, курица Тандури — идеальный выбор. Это индийское блюдо — не только праздник для вкусовых рецепторов, но и кулинарный опыт, который принесет вам частичку атмосферы индийских ресторанов в Аммане. Подается с трехцветным рисом Бирьяни и индийским хлебом Пури, это основное блюдо превратит любой прием пищи в особый случай.

Время подготовки: 15 минут
Время маринования: 12 часов
Время запекания: 45 минут
Всего: 12 часов и 60 минут
Порций: 4

Ингредиенты:
- 1 большая курица (примерно 1,5-2 кг)
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка свежего тертого имбиря
- 1 маленькая луковица
- 1 чайная ложка горчицы Дижон
- 1/2 чайной ложки семян кардамона
- 1/2 чайной ложки молотого кориандра
- 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
- 3 столовые ложки лимонного сока
- 1,5 стакана йогурта
- 1 чайная ложка соли

Пошаговая инструкция:

1. Подготовка маринада: Начните с приготовления ароматного маринада. В блендер или кухонный комбайн добавьте два зубчика чеснока, нарезанный лук, тертый имбирь, горчицу Дижон, семена кардамона, кориандр и перец. Смешайте все до получения однородной пасты. Эта комбинация ингредиентов придаст курице богатый и глубокий вкус.

2. Добавление йогурта: В большой миске налейте йогурт и добавьте ранее приготовленную пасту специй. Хорошо перемешайте, чтобы объединить ингредиенты. Удивительно, но йогурт не только добавляет кремовый вкус, но и помогает сделать мясо более нежным.

3. Маринование курицы: Разрежьте курицу на четвертинки, убедившись, что каждый кусок хорошо очищен. Положите куски курицы в миску с маринадом и убедитесь, что каждый кусок равномерно покрыт. Накройте миску пленкой и оставьте в холодильнике на 12 часов, чтобы ароматы проникли в мясо. Этот шаг необходим для получения по-настоящему вкусной курицы Тандури.

4. Запекание курицы: Разогрейте духовку до 190 градусов Цельсия. Поместите замаринованную курицу в глубокую форму для запекания вместе с маринадом, чтобы предотвратить высыхание мяса во время запекания. Готовьте курицу 45 минут или до золотистого цвета и прозрачных соков. Важно перевернуть курицу на полпути, чтобы она равномерно подрумянилась.

5. Подача: После того как курица готова, дайте ей отдохнуть несколько минут перед нарезкой. Подавайте с лимонным рисом и хлебом Пури, который идеально дополнит богатые ароматы курицы Тандури. Предложение по подаче — добавить несколько ломтиков свежего лимона и немного нарезанного кориандра сверху для дополнительной свежести.

Практические советы:
- Вы можете поэкспериментировать с различными видами йогурта — греческий йогурт добавит еще более кремовую текстуру маринаду.
- Если хотите более острый вкус, добавьте немного порошка чили в маринад.
- Хлеб Пури можно заменить на наан или чапати в зависимости от предпочтений.

Этот рецепт индийского курицы Тандури не только впечатлит ваших близких, но и превратит любую обычную трапезу в пиршество, полное ароматов. Приятного аппетита!

 Ингредиенты: 1 большая курица, 2 зубчика чеснока, 1 столовая ложка свежего тертого имбиря, 1 маленький лук, 1 чайная ложка дижонской горчицы, 1/2 чайной ложки семян кардамона, 1/2 чайной ложки молотого кориандра, 1/2 чайной ложки свежемолотого перца, 3 столовые ложки лимонного сока, 1 и 1/2 чашки йогурта, 1 чайная ложка соли

 Теги:  курица чеснок имбирь лук лимон йогурт кардамон тимьян дижонская горчица