Фаршированные перцы с мясом

Вкусный рецепт фаршированного перца с мясом

Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час 30 минут
Количество порций: 6-8

Фаршированный перец с мясом - это традиционное блюдо, полное вкуса, идеально подходящее для семейного ужина. Этот простой рецепт сочетает свежие и ароматные ингредиенты, а конечный результат впечатлит даже самых требовательных гурманов. Давайте посмотрим, как мы можем получить сочный и насыщенный вкусом фаршированный перец!

Необходимые ингредиенты:
- 1 кг мясного фарша (смесь свинины и говядины)
- 2 кг сладкого перца (предпочтительно красного и зеленого)
- 1 пучок свежего укропа
- 1 пучок свежей петрушки
- 1 яйцо
- 3-4 средние луковицы (одна луковица для соуса)
- Vegeta (или другая смесь специй)
- Соль и перец по вкусу
- Горсть риса (примерно 100 г)
- 1 маленькая морковь, натертая
- 400 г помидоров в пюре (или 4-5 свежих помидоров)
- Лавровый лист
- Примерно 1 стакан воды (на 1 кг мясного фарша)

Пошаговые инструкции:

1. Подготовка перца: Начните с тщательной мойки сладкого перца. Отрежьте верхнюю часть (с плодоножкой), чтобы сформировать крышку, и удалите семена. Сохраните крышки, так как они понадобятся для накрытия фаршированного перца в конце.

2. Приготовление начинки: Очистите 3-4 луковицы, одну из них используйте для соуса. Мелко нарежьте лук или пропустите через мясорубку. Разогрейте немного масла на сковороде и добавьте нарезанный лук. Обжаривайте до прозрачности, затем добавьте натертую морковь. Обжаривайте вместе еще 2-3 минуты.

3. Мясная смесь: В большой миске соедините мясной фарш, обжаренный лук и морковь, рис, яйцо, мелко нарезанный укроп и петрушку, соль, перец и Vegeta. Хорошо перемешайте до однородности.

4. Фарширование перца: С помощью ложки заполните каждый перец мясной смесью, стараясь не переполнить их (так как рис увеличится в объеме во время готовки). Уложите фаршированные перцы в большую кастрюлю.

5. Приготовление соуса: В ту же сковороду, где вы обжаривали лук, добавьте помидоры в пюре, немного воды, соль, перец и лавровый лист. Дайте соусу покипеть несколько минут, затем вылейте его на перцы в кастрюле.

6. Приготовление перца: Добавьте достаточно воды, чтобы частично покрыть перцы, и дайте всему потушиться на медленном огне около 45 минут. Периодически проверяйте, чтобы убедиться, что перцы не пригорают, а соус остается влажным.

7. Подача: После того как перцы будут готовы, дайте им немного остыть перед подачей. Вы можете добавить немного свежего укропа сверху для дополнительного аромата. Это блюдо отлично сочетается с ломтиком свежего хлеба или зеленым салатом.

Предложения и вариации:
- Если вы хотите более здоровую версию, вы можете заменить рис киноа или булгуром.
- Добавьте несколько нарезанных острых перцев в мясную начинку для более пикантного вкуса.
- Эти фаршированные перцы можно замораживать, поэтому вы можете приготовить большую порцию и сохранить их для быстрого обеда в загруженные дни.

Этот рецепт фаршированного перца с мясом - это не только деликатес, но и отличный способ собрать семью за столом. Наслаждайтесь каждым кусочком!

 Ингредиенты: 1 кг фарша из свинины и говядины, 2 кг сладкого перца (желательно красного), 1 пучок укропа, 1 пучок петрушки, 1 яйцо, 3-4 средние луковицы (одна для соуса), приправа Vegeta, соль, перец, горсть риса, 1 маленькая морковь, 1 помидор, бульон, лавровый лист, 1 стакан воды на 1 кг фарша.