Салат из Моркови и Цуккини

 Ингредиенты: 1 кабачок 1 морковь 3 коротких стебля зеленого лука 3-4 столовые ложки соевого молока 2-3 столовые ложки апельсинового сока 1/4 чайной ложки соли 1 столовая ложка нерафинированного масла (конопля, оливковое, рапсовое и т.д.)

Чтобы приготовить освежающий и богатый витаминами салат, мы начинаем с моркови, которую натрем. Ее следует оставить на 10 минут с небольшим количеством соли, чтобы она выпустила сок и усилила свой вкус. За это время мы можем заняться кабачком. Его очищают, а затем мелко натирают и добавляют в миску рядом с морковью. Кабачок не требует столько времени с солью, поэтому мы оставляем его всего на 5 минут, чтобы он сохранил свою хрустящую текстуру.

После того как два ингредиента отдохнули, мы переходим к зеленому луку. Его нарезают тонкими полосками, а его свежая зелень придаст салату замечательный контраст. Зеленый лук добавляет слегка острый вкус и свежий аромат, идеально дополняющий сладость моркови и кабачка. Мы смешиваем все ингредиенты в большой миске, обеспечивая их равномерное сочетание.

Теперь мы добавляем специальный элемент: заправку из соевого молока и апельсинового сока. Соевое молоко является отличной альтернативой молочным продуктам, придавая кремовую текстуру, в то время как апельсиновый сок добавляет ноту кислотности и сладости, идеально балансируя вкусы. Мы наливаем заправку на овощную смесь и осторожно перемешиваем, чтобы убедиться, что каждая полоска овоща хорошо покрыта.

Этот салат не только полезен, но и чрезвычайно яркий по цвету. Его не нужно украшать ничем, так как яркие цвета моркови, кабачка и зеленого лука создают аппетитную картину. В конце мы можем попробовать салат, чтобы проверить баланс вкусов, при необходимости подкорректировав его дополнительной каплей апельсинового сока или щепоткой соли. Этот салат можно подавать как закуску, гарнир или даже как легкое основное блюдо, идеально подходящее для жарких летних дней. Наслаждайтесь каждым кусочком и наслаждайтесь свежестью ингредиентов!

 Теги:  лук морковь молоко масло кабачок салат оливки фрукты апельсины соя рецепты без глютена рецепты без лактозы вегетарианские рецепты рецепты для детей рецепты для диабетиков рецепты для гепатита рецепты для гипертоников рецепты без жира