Паста с Морским Ежом
Ингредиенты: На 2 порции: короткая паста 150 г вареного нута (1/2 банки) 1/2 сладкого перца 1/4 луковицы 1 зубчик чеснока 1 морковь 3 листа свеклы томаты в пюре (2 столовые ложки) розмарин масло, соль
Чтобы приготовить вкусный и питательный суп, мы начинаем с подготовки основных ингредиентов. Мы берем свежую морковь, которую натираем на мелкой терке. Это добавит сладость и приятную текстуру нашему блюду. Затем нарезаем цветной перец маленькими кубиками, что придаст дополнительную свежесть и яркий вкус. Лук и чеснок необходимы для аромата, поэтому мы очищаем их и мелко нарезаем. Чтобы легче достать их из супа, мы можем насадить их на зубочистку, что является гениальным способом, который поможет нам без проблем их найти.
В кастрюлю добавляем все эти натертые и нарезанные овощи, вместе с листьями свеклы, которые мы мелко нарезаем. Посыпаем щепоткой соли, чтобы помочь овощам выделить соки и равномерно потушиться. Далее выливаем одну-две столовые ложки томатной пасты, которая придаст супу насыщенный вкус и привлекательный цвет. Добавляем консервированный нут, который мы предварительно отцеживаем и промываем, чтобы обеспечить щедрый уровень белка.
После добавления достаточного количества воды, оставляем смесь кипеть на медленном огне, время от времени помешивая, чтобы предотвратить прилипание. Часть нута, примерно 1-2 столовые ложки, можно вынуть из супа перед смешиванием оставшейся части. Этот шаг важен для создания кремовой текстуры. Мы смешиваем оставшийся нут до получения однородной пасты и добавляем его обратно в кастрюлю вместе с зарезервированными целыми нутами. Эта смесь сделает суп не только более кремовым, но и предложит приятный контраст между гладкой текстурой и целыми бобами.
В конце мы убираем лук и чеснок, чтобы оставить только их ароматы в супе, и добавляем несколько веточек свежего розмарина, который добавит неотразимый аромат. Даем супу закипеть еще раз, затем выключаем огонь, накрываем кастрюлю, чтобы позволить ароматам идеально смешаться. Тем временем мы варим пасту в другой кастрюле с подсоленной водой, согласно инструкции на упаковке. Когда она будет аль денте, сливаем и добавляем в суп, хорошо перемешивая, чтобы объединить все ингредиенты.
Таким образом, мы получаем вкусный суп, полный питательных веществ и ароматов, идеально подходящий для утешительного обеда. Подаваемый горячим, этот рецепт супа определенно вызовет улыбки на лицах наших близких. Приятного аппетита!
