Бейгли с Маком

Тесто: Начнем с приготовления вкусной основы нашего рецепта. В миску добавляем 50 мл теплого молока, в котором тщательно растворяем 30 г свежих дрожжей вместе со щепоткой соли. Этот шаг необходим для активации дрожжей, чтобы тесто хорошо поднялось. В отдельную миску положите 600 г муки, 200 г мягкого сливочного масла (или маргарина, если хотите), 100 г сахара, два яичных желтка и теплое молоко с растворенными дрожжами. Добавьте 200 мл сливок - ингредиент, который придаст тесту гладкую и пушистую текстуру. Хорошо перемешайте все ингредиенты, пока тесто не станет однородным и эластичным. Когда тесто будет готово, переложите его в пакет, посыпанный небольшим количеством муки, чтобы предотвратить прилипание. Оставьте его в холодильнике на два часа, чтобы оно приобрело вкус и немного укрепилось.

Начинка: Тем временем мы приступаем к приготовлению вкусной начинки. Мы используем 600 г мака, который мелко измельчим, добавив несколько столовых ложек сахара для усиления аромата. Положите в кастрюлю 270 г сахара, 3 столовые ложки меда и 50 мл воды, помешивая, чтобы получился гладкий сироп. Когда сироп закипит, добавьте молотый мак, тертую цедру 1 лимона, 1 чайную ложку корицы и 1 ампулу ромовой эссенции. При желании можно добавить 100 г изюма, но в данном случае мы его опустим. Оставьте начинку кипеть на 2-3 минуты, затем снимите с огня и оставьте до полного остывания, чтобы ароматы идеально сочетались.

После двухчасового отдыха начинаем раскатывать тесто на посыпанной мукой доске. Разделите тесто на две равные части и раскатайте каждую сторону в прямоугольник толщиной около 0,5 см. Охлажденную начинку равномерно распределите по каждому прямоугольнику, оставляя по краям зазоры в 1-1,5 см. Аккуратно сверните тесто в плотный рулет. Уложите рулеты в выстланные пекарской бумагой формы для пирогов, смазывая верх взбитым яйцом, чтобы получить золотистую корочку. Проткните рулеты вилкой в нескольких местах, чтобы из них выходил пар во время выпечки.

Поставьте формы в предварительно разогретую духовку и оставьте на сильном огне на 5 минут, затем уменьшите огонь до низкого и продолжайте выпекать, пока они не подрумянятся и не пройдут через зубочистку. После выпечки выньте их из духовки и оставьте остывать в формах, накрыв полотенцем, чтобы сохранить влагу. Как только они остынут, нарежьте их и подавайте с удовольствием. Наслаждайтесь!

 Ингредиенты: Тесто для 2 скруток: 200 г масла (или маргарина) 600 г муки 100 г сахарной пудры 2 желтка 1 щепотка соли 30 г свежих дрожжей 200 мл сметаны 50 мл молока 1 яйцо для смазывания теста Начинка: 600 г маковых семян 270 г сахара 3 столовые ложки меда (по желанию) - 100 г изюма 1 чайная ложка молотой корицы цедра 1 лимона 1 эссенция рома

 Теги:  яйца молоко унт мука сметана сахар маргарин лимон мед рецепты на Рождество и Новый год вегетарианские рецепты рецепты для детей мак рецепты пасты