Торт Фанта

Впервые я приготовила этот торт в летний день, когда мне нужно было что-то освежающее, что не займет все утро на кухне. У него не так много сложных этапов, и все ингредиенты под рукой, а в конце получается легкий десерт с разными слоями и сочетанием шоколада, крема и апельсинового желе, которое действительно приятно, когда на улице тепло. Корж простой, крем из творога готовится быстро, а желе из Фанты - это действительно полезный трюк.

Быстрая информация

Общее время: около 4 часов (включает охлаждение в холодильнике)
Время подготовки: около 30 минут
Время выпечки: 25 минут
Порции: 12-15, в зависимости от размера формы и нарезки
Сложность: средняя (несколько слоев, но не сложно)
Тип рецепта: десерт, подходит для жарких дней, вечеринок или выходных

Ингредиенты

Корж:
5 яиц
5 столовых ложек сахара
4 столовые ложки муки
2 столовые ложки какао
90 мл масла
1 пакетик разрыхлителя

Крем:
500 г творога (или кремообразного сыра, типа ведерка)
150 г сахара
200 г масла (комнатной температуры)
ванильный сахар
ванильный экстракт

Желе:
800 мл сока Фанта апельсинового (или другого апельсинового сока)
4 столовые ложки сахара
2 пакетика ванильного пудинга

Приготовление

1. Приготовление коржа

Отделите белки от желтков и положите белки в большую миску. Взбейте их в крепкую пену с щепоткой соли. Когда они загустеют, можно выключить миксер.

В другой миске взбейте желтки с сахаром до получения пышной, светлой массы. Постепенно добавляйте масло, понемногу, постоянно помешивая.

Аккуратно введите желтки с маслом в белки. Используйте лопатку и легкие движения снизу вверх, чтобы не опустить массу.

Смешайте муку с какао и разрыхлителем, затем постепенно добавляйте сухую смесь к яичной массе, также легкими движениями.

Вылейте тесто в форму, застеленную пергаментной бумагой (стандартная форма примерно 20x30 см подойдет). Поставьте в разогретую до 180°C духовку на примерно 25 минут. В конце проведите тест с зубочисткой; если она выходит чистой, корж готов.

Выньте корж и дайте ему полностью остыть прямо в форме.

2. Приготовление крема

Дайте маслу хорошо размягчиться при комнатной температуре. Положите его в миску и взбейте с сахаром и ванильным сахаром до получения светлой кремообразной массы.

Добавьте творог (я использовала кремообразный сыр из ведерка от Lidl, но подойдет любой более мелкий творог) и немного ванильного экстракта. Хорошо взбейте, пока крем не станет однородным и воздушным.

Равномерно распределите крем по остывшему коржу прямо в форме. Выравните лопаткой или обратной стороной ложки.

3. Приготовление желе из Фанты

В кастрюлю налейте 800 мл сока Фанта апельсинового (прямо из бутылки) и добавьте 4 столовые ложки сахара. Поставьте на огонь и отдельно смешайте порошок ванильного пудинга с небольшим количеством сока (из тех 800 мл), чтобы он растворился.

Когда сок начнет закипать, влейте растворенный пудинг и энергично перемешайте венчиком. Дайте повариться несколько минут, пока он не загустеет, как классический пудинг. Снимите с огня и дайте остыть 5-10 минут, пока он не станет горячим, но все еще жидким.

Аккуратно вылейте желе на крем из творога. Быстро выровняйте, так как оно начинает застывать довольно быстро.

Поставьте торт в холодильник минимум на 3-4 часа, чтобы желе хорошо застыло и слои уложились.

Почему я часто готовлю этот рецепт

У него простые ингредиенты и не требует сложных техник. Он готовится из нескольких четких шагов, всегда получается с хорошей текстурой и легко нарезается, даже после нескольких часов. Он хорошо хранится в холодильнике и подходит, если вы хотите десерт с сбалансированным вкусом, не слишком сладкий и не слишком тяжелый.

Советы и вариации

Советы

Дайте коржу полностью остыть, прежде чем добавлять крем, иначе он растает, и слой не получится.
Желе не должно быть очень горячим, но и не должно застывать в кастрюле; периодически перемешивайте, пока оно остывает.
Используйте как можно более мелкий творог для крема, иначе могут остаться комки.

Замены

Вы можете заменить апельсиновый сок на другой газированный сок, но это изменит общий вкус.
Если не найдете ванильный пудинг, можно попробовать другой пудинг с нейтральным вкусом, но лучше, чтобы это был тоже ванильный.

Вариации

Вместо коржа с какао вы можете попробовать сделать корж только из муки, без какао, если хотите что-то более простое на вкус.
Вы можете добавить немного тертой апельсиновой корки в крем из творога для более интенсивного цитрусового вкуса, если вам это нравится.

Идеи для подачи

Нарежьте торт охлажденным на квадраты. Он подходит в качестве десерта для семейных обедов или праздничных дней. Его можно подавать прямо на тарелках, он не требует дополнительного декора.

Часто задаваемые вопросы

Какой сыр использовать для крема?
Легче всего работать с кремообразным сыром из ведерка, но подойдет и классический творог, если он хорошо отцежен и пропущен через сито.

Можно ли использовать натуральный апельсиновый сок вместо Фанты?
Если вы используете натуральный сок, желе будет иметь другую текстуру и вкус, так как оно не такое сладкое и не кислое. Вы можете попробовать, но оно получится менее плотным.

Обязательно ли использовать сахар в желе, если Фанта уже сладкая?
Сахар помогает структуре и стабильности пудинга, но если вы хотите менее сладкое, можете уменьшить количество или даже исключить его.

Можно ли заморозить торт?
Не рекомендую. После заморозки крем из творога и желе меняют свою текстуру и становятся водянистыми.

Какой тип формы подойдет?
Прямоугольная форма примерно 20x30 см подойдет для указанных в рецепте количеств.

Пищевая ценность

Приблизительно на одну среднюю порцию (из 15 частей): около 300-350 ккал, из которых большая часть поступает из сахара, жира из масла и сыра, а углеводы из коржа и желе. Белки поступают из яиц и сыра (примерно 5-7 г/порцию). Жиры около 15-18 г, углеводы около 35-40 г. Это ориентировочные значения, могут варьироваться в зависимости от типа используемых ингредиентов.

Хранение и повторный разогрев

Торт хранится в холодильнике, накрытым, до 3 дней. Не разогревается, подается охлажденным. Если он хранится слишком долго, желе может немного пустить воду, поэтому лучше съесть его в течение 2-3 дней для оптимальной текстуры.

 Ингредиенты: Основа: 5 яиц, 5 столовых ложек сахара, 4 столовые ложки муки, 2 столовые ложки какао, 90 мл масла, 1 пакетик разрыхлителя. Сырный крем: 500 г творога, 150 г сахара, 200 г масла, ванильный сахар, ванильная эссенция. Желе: 800 мл апельсиновой Фанты, 4 столовые ложки сахара, 2 пакетика ванильного пудинга.

 Теги:  торт фантазия