Сметанник - Русский Торт

Этот рецепт торта — настоящее удовольствие, а его приготовление становится приятной и увлекательной деятельностью. Хотя список ингредиентов может показаться длинным, процесс прост и быстр, особенно если у вас есть мощный миксер, такой как Kitchen Aid. Приготовление торта занимает около часа, и количество ингредиентов достаточно для формы размером 12x8 дюймов или 30 см x 20 см.

Для начала положите 12 яиц в чашу миксера вместе с сахаром и ванилином. Важно хорошо взбить яйца, пока они не станут белыми и пышными, а сахар полностью не растворится. Это аэрированная основа торта, которая придаст ему легкую и воздушную текстуру. Тем временем приготовьте соду, налив ее в маленький стакан и добавив уксус, тщательно перемешивая до растворения. Эта реакция поможет тесту подняться.

После того как яйца хорошо взбиты, добавьте растворенную соду, затем 4 столовые ложки меда и, наконец, масло. Как только все ингредиенты объединены, остановите миксер и добавьте муку. Рекомендуется начинать с низкой скорости, чтобы избежать разбрызгивания муки, а затем увеличить скорость для получения однородной массы. Полученное тесто будет разделено на 4 или 5 частей в зависимости от желаемой толщины слоев.

Разогрейте духовку до 180°C (350°F) и подготовьте форму, смазав ее маслом и выстлав бумагой для выпечки. Вылейте часть теста в форму, равномерно разровняв его, и выпекайте около 10 минут. Повторите процесс с остальными порциями теста, следя за тем, чтобы выпекать их на слабом огне. Важно помнить, что тесто поднимется благодаря соде, поэтому отрегулируйте толщину слоев по своему усмотрению.

Пока слои выпекаются, вы можете начать готовить крем. Желатин замочите в 2-3 столовых ложках воды на 2 минуты, затем слегка подогрейте, чтобы он растаял. В чашу миксера добавьте сгущенное молоко и крем-сыр Philadelphia, который должен быть комнатной температуры. Хорошо перемешайте с помощью лопатки миксера, затем добавьте ваниль и растопленный желатин, а затем сметану. Наконец, постепенно добавляйте взбитые сливки, чтобы получить густой и вкусный крем.

После того как слои остынут, пришло время собирать торт. Рекомендуется обрезать края слоев, чтобы выровнять их. Делая это, вы можете использовать остатки для украшения краев торта. Приготовьте сироп из воды, сахара и лимонной цедры, который оставьте остывать. Убедитесь, что сироп холодный, прежде чем начинать пропитывать слои, иначе крем растает.

Соберите торт, положив первый слой на поднос, используя полоски бумаги под ним для облегчения уборки. Легко пропитайте слой, добавьте слой крема, затем другой слой и повторите процесс. Наконец, покройте торт кремом и украсьте его крошками от ранее нарезанных слоев.

После того как вы закончите украшение, аккуратно удалите полоски бумаги. Таким образом, у вас получится впечатляющий торт, готовый к подаче. Наслаждайтесь каждым кусочком, наслаждаясь идеальным сочетанием текстур и ароматов, которые этот торт предлагает! Приятного аппетита!

 Ингредиенты: Для основы (для меньшей формы можно уменьшить количество вдвое) 12 яиц 2 чашки (400 г) сахара 1,5 чайной ложки соды 1/2 чайной ложки белого уксуса 4 столовые ложки меда 2 столовые ложки масла ванильный порошок (кристаллы ванилина) 4 чашки (560-570 г) муки масло для смазывания формы Для крема 8 унций (220 г) сливочного сыра Philadelphia 1 банка (396 мл) сгущенного молока 16 унций (2 чашки или 450 г) густых сливок без жидкости 8 унций (140 г) взбитых сливок 1 пакетик (7 г) желатина 2-3 столовые ложки ванильной эссенции Сироп 50 мл воды 6 чайных ложек сахара тертая лимонная цедра лимонная эссенция по вкусу

 Теги:  яйца молоко мука масло сметана сыр сахар лимон мед рецепты на Рождество и Новый год вегетарианские рецепты торт рецепты для детей