Сырые печенья
Сырые печенья с лимоном и сушеными сливами: Здоровое угощение
Добро пожаловать в вкусный и здоровый мир сырых печений! Этот рецепт не только прост, но и фантастический способ насладиться десертом, полным питательных веществ, без глютена и без жиров. Печенье, которое мы приготовим сегодня, идеально подходит для любого времени дня, будь то быстрый завтрак, энергетическая закуска или вкусный десерт. Давайте приступим к делу!
Время приготовления: 10 минут
Время сушки: 4-6 часов (в зависимости от дегидратора)
Общее время: 4-6 часов и 10 минут
Количество порций: Около 20 печений
Немного истории
Сырые печенья — это недавнее изобретение в кулинарном мире, но их вдохновение черпается из традиций здорового питания, которые акцентируют внимание на натуральных и необработанных ингредиентах. Они идеально подходят для тех, кто хочет поддерживать здоровый образ жизни, но не хочет отказываться от сладких удовольствий. Кроме того, использование таких ингредиентов, как сушеные фрукты, орехи и семена, придает богатый вкус и хрустящую текстуру, не добавляя рафинированных сахаров.
Ингредиенты
Для белого печенья с лимоном:
- 2 чайные ложки свежевыжатого лимонного сока
- Цедра от 1/2 органического лимона (или тщательно вымытый лимон)
- Около 25 граммов замоченных кешью (минимум 4 часа)
- Мед (по вкусу)
- Несколько капель экстракта мяты (желательно домашнего)
- Миндальная мука (по мере необходимости, около 100-150 граммов)
- 1 столовая ложка кокосовой муки (полученной из измельченных кокосовых хлопьев)
- 1/2 чайной ложки порошка псиллиума (помогает связывать ингредиенты)
- 1 чайная ложка воды
Для коричневого печенья с сушеными сливами:
- Несколько хорошо замоченных фиников (около 50 граммов)
- Несколько сушеных слив, замоченных в воде (около 50 граммов)
- Ореховая мука (полученная из измельченных орехов в кофемолке, по мере необходимости, около 100-150 граммов)
- 1 чайная ложка меда, по желанию
- Немного порошка рожкового дерева (в качестве заменителя какао)
Инструкции
1. Подготовка ингредиентов: Начните с замачивания кешью, фиников и слив в воде на минимум 4 часа. Этот шаг важен, так как он помогает достичь более кремовой и легкой для формовки текстуры.
2. Белое печенье с лимоном:
- В кухонном комбайне добавьте замоченные кешью, лимонный сок и цедру, мед и экстракт мяты. Измельчите до получения однородной пасты.
- Добавьте миндальную муку, кокосовую муку, порошок псиллиума и воду. Измельчите, пока смесь не станет слегка липкой, но однородной.
- Перенесите тесто на слегка присыпанную миндальной мукой рабочую поверхность. Немного замесите и сформируйте шар.
- Раскатайте тесто между двумя листами пергаментной бумаги с помощью скалки до толщины примерно 5 мм.
- Вырежьте формы с помощью небольших формочек для печенья и выложите их на поднос дегидратора.
3. Коричневое печенье с сушеными сливами:
- В кухонном комбайне добавьте замоченные финики и сливы. Измельчите до получения однородной пасты.
- Добавьте ореховую муку и, при желании, мед. Измельчите до однородности.
- Проделайте то же самое, что и с белым печеньем: замесите тесто, раскатайте и вырежьте желаемые формы.
4. Сушка:
- Установите дегидратор на 40-45 градусов Цельсия. Оставьте печенье сушиться в течение 4-6 часов или до тех пор, пока оно не станет хрустящим и не достигнет желаемой консистенции.
- Если у вас нет дегидратора, вы можете использовать электрическую духовку, установленную на ту же температуру. Печенье можно выпекать 5-7 минут, но оно станет веганским, а не сыроедческим.
Практический совет
Чтобы избежать прилипания теста к скалке, убедитесь, что вы используете качественные листы пергаментной бумаги. Вы также можете использовать немного миндальной муки на рабочей поверхности. Печенье можно хорошо хранить в герметичном контейнере в течение нескольких дней, но они настолько вкусные, что, безусловно, быстро закончатся!
Польза для здоровья
Эти сырые печенья являются отличным источником полезных жиров, белков и антиоксидантов. Кешью и миндаль богаты витаминами E и B, а сушеные фрукты обеспечивают клетчатку и необходимые минералы. Кроме того, использование лимона добавляет витамин C, который необходим для иммунной системы.
Часто задаваемые вопросы
Могу ли я заменить кешью другими орехами?
Да, вы можете использовать миндаль или орехи пекан, но текстура может отличаться.
Как сделать печенье слаще?
Добавьте больше меда или можете использовать кленовый сироп, если предпочитаете.
Можно ли замораживать печенье?
Да, печенье можно замораживать без проблем. Убедитесь, что вы хорошо его упаковали, чтобы избежать образования льда.
Подача и комбинации
Эти сырые печенья вкусны сами по себе, но вы можете подавать их с горячим травяным чаем или освежающим смузи. Кроме того, вы можете комбинировать их с ореховым кремом или растительным йогуртом для здорового завтрака. Эти комбинации могут добавить им дополнительный вкус!
Возможные вариации
- Шоколадные печенья: добавьте какао-порошок в тесто коричневых печений для богатого и вкусного аромата.
- Печенье с ягодами: вы можете добавить кусочки сушеной малины или черники в белые печенья для фруктового оттенка.
Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, вам остается только попробовать этот рецепт сырых печений с лимоном и сушеными сливами. Вы точно добавите этот рецепт в свой список любимых! Приятного аппетита!
Ингредиенты: Для белых печений нам нужно: -2 чайные ложки лимонного сока -тертая цедра от 1/2 органического лимона (или хорошо промытая заранее кипятком) -примерно 25 граммов замоченных кешью -мед (по вкусу) -несколько капель экстракта мяты (я сделал это сам) -миндальная мука (по необходимости) -1 столовая ложка кокосовой муки (полученной путем измельчения кокосовых хлопьев) -1/2 чайной ложки порошка псиллиума -1 чайная ложка воды Для коричневых печений нам нужно: -несколько хорошо замоченных фиников в воде -несколько сушеных слив замоченных в воде -ореховая мука (полученная путем измельчения орехов в кофемолке), по необходимости -1 чайная ложка меда, по желанию -немного порошка рожкового дерева (в качестве замены какао-порошка)
