Куриные Наггетсы
Однажды мой друг сказал, что хочет поесть куриные наггетсы. Я никогда не готовил их дома, но рецепт простой, поэтому я быстро нашел несколько вариантов и взялся за дело. Я использовал куриную грудку, панировочные сухари, специи, яйцо и обжарил все на плите. Они сразу исчезли с тарелки.
Быстрая информация
Общее время: примерно 35 минут
Время подготовки: 15 минут
Время готовки: 15-20 минут (в зависимости от сковороды и толщины кусочков)
Порции: 2-3 человека, в зависимости от аппетита
Сложность: легко
Тип рецепта: горячая закуска, аперитив, быстрый рецепт с курицей
Ингредиенты
1 куриная грудка без костей
1 стакан панировочных сухарей (не очень мелких)
Соль
Перец
1 чайная ложка чесночного порошка
2 чайные ложки сладкой паприки
1 яйцо
1 чайная ложка сушеного укропа
Масло для жарки (количество зависит от сковороды)
Способ приготовления
1. Помой куриную грудку, высуши ее бумажным полотенцем и нарежь на подходящие, тонкие кусочки, примерно размером с наггетс. Не нарезай их слишком толстыми, чтобы они готовились равномерно и быстро.
2. Положи нарезанные кусочки в миску, посыпь солью и перцем, перемешай и оставь в стороне на 10 минут. Это время поможет специям немного пропитаться.
3. Вбей яйцо в отдельную миску. Взбей его вилкой и добавь немного соли, перца и сушеного укропа. Яйцо должно быть однородным.
4. В другой миске смешай панировочные сухари с паприкой, чесночным порошком, солью и перцем по вкусу. Хорошо перемешай, чтобы специи равномерно распределились.
5. Налей масло в сковороду – не нужно много, достаточно, чтобы покрыть дно, чтобы можно было обжарить наггетсы с обеих сторон.
6. Возьми каждый кусочек курицы и быстро обмакни его в яйцо – не нужно, чтобы он был пропитан, просто должен быть тонкий слой.
7. После яйца обваляй кусочек курицы в смеси панировочных сухарей и специй. Убедись, что каждый кусочек полностью покрыт.
8. Положи кусочки курицы в разогретое масло. Не перегружай сковороду, лучше готовить их в несколько приемов.
9. Обжаривай их с каждой стороны, пока они не станут румяными и хрустящими. Время варьируется в зависимости от толщины кусочков. Обычно достаточно нескольких минут с каждой стороны.
10. Выложи наггетсы на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы стек лишний жир.
11. Дай им немного остыть, затем можешь подавать.
Почему я часто готовлю этот рецепт
Он быстрый, не требует много ингредиентов и легко адаптируется. Подходит, когда хочется чего-то горячего и хрустящего без особых усилий. Употребляются быстро, особенно с простым соусом рядом.
Советы и вариации
Советы
Не нарезай кусочки курицы слишком толстыми, чтобы они готовились равномерно.
Панировочные сухари не должны быть слишком мелкими, иначе корочка не получится хрустящей.
Не перегружай сковороду, чтобы наггетсы не размякли.
Если хочешь избежать запаха жареного, используй вытяжку с самого начала.
Замены
Можно использовать индейку вместо курицы, если предпочитаешь.
Сушеный укроп в яйце можно опустить, если не нравится его аромат.
Вместо панировочных сухарей можно попробовать измельченные кукурузные хлопья, но текстура будет немного другой.
Вариации
Если хочешь более острые наггетсы, добавь щепотку острого перца или кайенского перца в панировочные сухари.
Для дополнительного аромата можно добавить тертый пармезан в смесь панировочных сухарей.
Их можно жарить как в подсолнечном масле, так и в другом масле с высокой температурой дымления.
Идеи для подачи
Их можно подавать с чесночным соусом, кетчупом или простым йогуртовым соусом.
Они хороши как горячая закуска или основное блюдо с салатом рядом.
Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать замороженную куриную грудку?
Да, но нужно полностью разморозить и хорошо высушить, иначе в сковороде будет слишком много воды.
2. Можно ли сделать наггетсы в духовке?
Теоретически да, но этот рецепт рассчитан на жарку, поэтому текстура будет другой в духовке.
3. Могу ли я сделать рецепт без яйца?
Можно использовать молоко или смесь йогурта с небольшим количеством воды вместо яйца, но корочка не будет такой связной.
4. Чем можно заменить чесночный порошок?
Можно опустить, или использовать свежий чеснок, но в очень небольшом количестве.
5. Насколько солеными должны быть панировочные сухари?
Приправь панировочные сухари по вкусу. Я добавляю соль умеренно, потому что и яйцо, и курица уже содержат соль.
Пищевая ценность (приблизительно)
Одна порция (для 1/3 рецепта) содержит примерно 340-400 ккал, в зависимости от того, сколько масла остается впитанным в корочке. Белки в основном из куриной грудки и яйца, около 30-35 г на порцию. Углеводы поступают из панировочных сухарей (примерно 20-25 г на порцию). Жиры могут варьироваться от 12 до 18 г на порцию. Это только приблизительные значения, так как они зависят от толщины корочки и от того, сколько масла впитывается во время жарки.
Хранение и разогрев
Наггетсы лучше всего есть свежими, пока они еще хрустящие. Если останутся, их можно хранить в холодильнике в закрытой коробке не более одного дня. При разогреве корочка уже не будет такой хрустящей, даже если разогревать их на сковороде или в духовке. Для быстрого разогрева можно использовать духовку или сухую сковороду, несколько минут с каждой стороны. Не рекомендую разогревать в микроволновке, они становятся мягкими. После жарки замораживать их не рекомендуется.
Рецепт простой, понятный, быстрый, и не требует особых техник или инструментов.
Ингредиенты: 1 бескостная куриная грудка, 1 чашка не очень мелкой панировочной сухарей, соль, перец, 1 чайная ложка чесночного порошка, 2 чайные ложки сладкой паприки, 1 яйцо, 1 чайная ложка сушеного укропа, масло для жарки
