Фарината
В большой миске начните осторожно смешивать муку с водой, постепенно добавляя воду, по чуть-чуть, чтобы избежать образования неприятных комков. Используйте венчик, чтобы получить однородную и гладкую массу. Как только вы получите однородную пасту, добавьте соль по вкусу. Важно не переборщить с солью, так как вы можете подкорректировать вкус в конце, но щепотка будет хорошим началом. Накройте миску крышкой или пленкой и оставьте смесь при комнатной температуре на как минимум четыре часа, но лучше оставить ее на ночь для ферментации. В течение этого времени вы заметите, что на поверхности образуется тонкая пена, которую нужно удалить с помощью сита. Перемешивайте смесь время от времени, чтобы обеспечить однородную текстуру.
После времени отдыха подготовьте достаточно большую противень диаметром около 35 см. Влейте четверть или половину количества масла в противень, убедившись, что это поможет равномерно обжарить приготовление. В смесь муки и воды добавьте оставшееся масло и аккуратно перемешайте. Важно, чтобы масло было хорошо incorporated для достижения хрустящей текстуры. Затем вылейте смесь в противень, следя за тем, чтобы толщина не превышала 1-1,5 см. Чем тоньше, тем лучше получится приготовление.
Разогрейте духовку до температуры от 200 до 220 градусов Цельсия и поместите противень внутрь. Выпекайте, пока смесь не станет плотной и не приобретет золотистый цвет, что должно занять около 20-30 минут. Если вы хотите, чтобы поверхность была более хрустящей и имела вкусную текстуру, активируйте функцию гриля в духовке и оставьте приготовление подрумяниваться на 10-15 минут. Таким образом, вы получите конечный результат с идеальной корочкой, который порадует любое блюдо. Наслаждайтесь этим вкусным рецептом вместе с различными соусами или салатами, добавляя таким образом свежую и насыщенную ноту в ваше блюдо!
Ингредиенты: вода 900 мл. мука из нута 300 г. соль 1/2 стакана оливкового масла (100-120 мл.) розмарин перец
Теги: мука масло оливки рецепты без глютена рецепты без лактозы вегетарианские рецепты
