Маринованная Курица и Гарнир из Кус-куса

Мы начинаем с приготовления кускуса, основного ингредиента, который будет сопровождать наше замечательное блюдо. Для двух порций следуйте инструкциям на упаковке кускуса, который у вас есть под рукой. Я выбрал паровой кускус, для которого довел до кипения двойное количество воды по сравнению с используемым кускусом. Я оставил его на 4 минуты, и его текстура была идеальной. Эта основа добавит дополнительный вкус и консистенцию к финальному блюду.

Чтобы замариновать курицу, я нарезал ее кубиками примерно по 1,5-2 см. Я смешал мясо со всеми ингредиентами маринада в миске, убедившись, что каждый кусочек покрыт. Я оставил мясо в холодильнике на 24 часа, но маринование на 6 часов также достаточно, чтобы ароматы проникли. Здесь вы можете экспериментировать с различными специями и травами в зависимости от ваших предпочтений.

Далее мы готовим овощи. Их моют, очищают от кожицы и семян, затем нарезают кубиками. Лук нарезают кольцами и откладывают в сторону. Разогрейте немного масла на сковороде и обжарьте кусочки курицы с обеих сторон до золотистого цвета, не доводя до полной готовности. Важно убрать их на тарелку, как только они красиво подрумянятся, чтобы сохранить сочность.

Если вы использовали больше масла для жарки, слейте излишки, оставив только достаточно для обжаривания лука. Перед добавлением лука протрите край сковороды салфеткой, чтобы избежать запаха подгоревшего масла. Обжаривайте лук до прозрачности, затем добавьте оставшуюся курицу вместе с небольшим количеством воды, чтобы почти полностью покрыть мясо. Как только оно начнет закипать, уменьшите огонь и дайте потушиться, пока мясо не приготовится, а жидкость частично не испарится.

В другой сковороде добавьте немного кунжутного масла и начните обжаривать овощи в следующем порядке: баклажан и цуккини, затем болгарский перец. Дайте овощам готовиться, сохраняя их хрустящую текстуру, особенно перца. Затем добавьте готовый кускус, осторожно перемешивая, чтобы объединить все ингредиенты. За минуту до выключения огня добавьте нарезанные помидоры для дополнительной свежести.

Когда жидкость из курицы достаточно испарится, добавьте 2-3 столовые ложки томатного соуса или томатного пюре. Если вы используете томатную пасту, не ждите, пока вся жидкость испарится, так как она необходима для растворения пасты. Дайте всему покипеть несколько минут, затем снимите с огня.

Это вкусное блюдо подается с заранее приготовленным кускусом или с другими подходящими гарнирами, такими как рис, паста, картофельное пюре или отварной картофель. Наслаждайтесь каждым кусочком и наслаждайтесь идеально сочетающимися вкусами в этом рецепте. Приятного аппетита!

 Ингредиенты: Для маринования куриного филе - 2-3 столовые ложки греческого йогурта или банка 50 г - чайная ложка вегеты или сушеных овощей - полчайной ложки майорана - чайная ложка сушеной мяты - щепотка мускатного ореха - щепотка душистого перца - щепотка соли, если вегета не соленая. Для куриного соуса - маленький лук, нарезанный кольцами - масло для жарки на ваш выбор - томатная паста или сладкий томатный пюре. Для кус-кус * - половина баклажана - половина кабачка - четверть/половина красного или зеленого перца или оба, по вкусу - очищенный и нарезанный кубиками помидор - кунжутное масло или по вкусу - соль.

 Теги:  лук курица мясо помидоры бульон перец масло кабачок баклажан