Мясной хлеб от Нико

Дроб а ла Нико: Традиционный рецепт, полный вкуса

Если вы ищете рецепт дроба, который впечатлит и добавит немного традиции на вашу тарелку, вы попали по адресу! Этот рецепт дроба а ла Нико идеально подходит для праздников или просто для того, чтобы побаловать себя вкусным и полезным блюдом. Сочетание органов и зелени сделает дроб, безусловно, деликатесом на вашем столе.

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 45 минут
Общее время: 1 час 15 минут
Количество порций: 8-10

Ингредиенты:
- 6-7 пучков зеленого лука
- 7 яиц (4 для смеси и 3 для варки)
- 2 средние луковицы
- 750 г фарша (свинина и говядина в равных пропорциях)
- 750 г органов (400 г свиного печени, 200 г свиного сердца, 200 г свиных легких, 150 г свиных почек)
- 1 кусок оболочки (или алюминиевая фольга)
- 1 чайная ложка паприки
- Соль и перец по вкусу
- Масло для обжаривания и смазывания формы

Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Начните с мелкой нарезки всех пучков зеленого лука. Это придаст дробу свежий вкус и яркий вид. Убедитесь, что лук хорошо вымыт и очищен от сухих частей.

Шаг 2: Очистка органов
Органы животного богаты питательными веществами, но их нужно правильно очистить. Почки должны полежать в уксусе в течение часа, чтобы уменьшить запах. После очистки всех органов нарежьте их на мелкие кусочки, чтобы их было легко измельчить.

Шаг 3: Приготовление смеси
После того, как органы очищены, используйте мясорубку, чтобы мелко их нарезать. Смешайте их в большой миске с нарезанным зеленым луком, фаршем, солью, перцем и паприкой.

Шаг 4: Обжаривание лука
В сковороде добавьте немного масла и обжарьте две мелко нарезанные луковицы до золотистого цвета. Этот шаг важен для добавления богатого вкуса дробу. Как только лук будет готов, дайте ему немного остыть и добавьте в миску с мясом и органами.

Шаг 5: Приготовление яиц
Варите 3 яйца в течение 10 минут, чтобы они стали твердыми. После варки положите их под струю холодной воды и дайте остыть.

Шаг 6: Смешивание ингредиентов
Добавьте 4 сырых яйца в мясную и органическую смесь, тщательно перемешивая до получения однородной пасты. Этот шаг важен для связывания ингредиентов.

Шаг 7: Сборка дроба
Следующий шаг - подготовить форму, в которой вы будете выпекать дроб. Положите оболочку в смазанную маслом форму для кекса, оставив края немного свисать. Добавьте половину смеси дроба в форму, затем положите 3 вареных яйца в центр. Заполните оставшейся смесью.

Шаг 8: Выпечка
Закройте дроб оболочкой и взбейте яйцо сверху для золотистой корочки. Посыпьте немного паприки сверху для дополнительного цвета и аромата. Поставьте дроб в разогретую до 180°C духовку на около 45 минут. Проверяйте его периодически и, если необходимо, оставьте еще несколько минут, пока он не подрумянится.

Шаг 9: Охлаждение и подача
Как только дроб будет готов, выньте его из духовки и дайте остыть в форме в течение 15-20 минут. Этот шаг критически важен, так как позволяет ингредиентам осесть и облегчает нарезку. После остывания нарежьте его на куски и подавайте с горчицей или свежим овощным салатом.

Личное предложение:
Для дополнительного вкуса вы можете добавить в смесь дроба несколько мелко нарезанных зеленых оливок или трав, таких как укроп или петрушка. Это придаст интересную ноту и особый вкус.

Теперь, когда у вас есть вся эта информация, вы готовы начать готовить! Этот дроб а ла Нико, безусловно, станет любимым рецептом в вашей семье. Приятного аппетита!

 Ингредиенты: 6-7 пучков зеленого лука; 7 яиц; 2 средние луковицы; 750 г фарша (свинина/говядина); 750 г органов (400 г свиного печени, 200 г свиного сердца, 200 г свиных легких, 150 г свиных почек); 1 кусок кишки; паприка; соль, перец; масло.

 Теги:  остатки яйца свиные органы знамя