Паста A la Mamma
Ингредиенты: 400 г пасты, 100 г густых сливок, 200 г кайзера или бекона (может быть копченым), тертый сыр (что есть в холодильнике): грюйер, эмменталь, копченый сыр, фета, телемея, моцарелла, пармезан (успех этого рецепта зависит от разнообразия сыров), 600 г томатного соуса или помидоров в соке, 1 стакан воды, 1 столовая ложка оливкового масла, 1-2 зубчика чеснока, соль, перец, 2-3 чайные ложки сахара.
В просторной кастрюле, которую вы выбрали для приготовления вкусного соуса, добавьте качественное оливковое масло. Положите нарезанный кубиками бекон и дайте ему поджариться на среднем огне, пока он не станет золотистым и хрустящим. Это освободит увлекательный аромат, который обогатит все блюдо. Как только бекон будет готов, удалите его с помощью лопатки и положите на тарелку. В этот момент вы заметите, что в кастрюле осталось щедрое количество жира, который послужит основой для соуса.
На оставшемся жире добавьте томатный соус, который можно приготовить из свежих помидоров или из консервированного соуса, в зависимости от ваших предпочтений. Влейте воду в соус, чтобы достичь желаемой консистенции, затем добавьте мелко нарезанный чеснок, сахар, соль и перец. Дайте смеси покипеть на медленном огне, периодически помешивая, пока соус не загустеет и не свяжется, а ароматы не объединятся гармонично.
Тем временем доведите до кипения воду в большой кастрюле, добавьте соль и доведите до точки кипения. Когда вода закипит, добавьте ваши любимые макароны и варите их в соответствии с инструкциями на упаковке, стараясь оставить их al dente. Как только макароны будут готовы, слейте воду и быстро промойте их холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Затем добавьте макароны в горячий томатный соус, тщательно перемешивая, чтобы они равномерно покрылись.
После того, как макароны полностью интегрированы в соус, добавьте жареный бекон, густые сливки и тертые сыры, оставив горсть пармезана для украшения. Осторожно перемешайте все, чтобы каждый ингредиент идеально сочетался. Переложите смесь обратно в ту же кастрюлю или в форму для запекания и поместите в предварительно разогретую духовку при 180 градусах Цельсия на около 10 минут, пока сыр сверху не расплавится и не станет слегка золотистым.
Наконец, выньте блюдо из духовки и посыпьте оставшимся пармезаном сверху, что добавит дополнительный вкус. Подавайте это блюдо горячим, вместе со свежим зеленым салатом, который обеспечит освежающий контраст. Наслаждайтесь каждым кусочком и наслаждайтесь интенсивными вкусами этого вкусного блюда! Приятного аппетита!
Теги: сыр чеснок помидоры бульон масло сметана сыр сахар телемеа оливки
