Соленая скумбрия

Мне много раз удавалось найти скумбрию по хорошей цене и взять ее для быстрого и незамысловатого рецепта, особенно когда нет желания сильно заморачиваться. Этот рецепт маринада я готовил много раз, потому что он не требует сложных ингредиентов и шагов, которые нужно постоянно проверять. Обычно я жарю рыбу, но маринад придает другой вкус, особенно если вы хотите что-то соленое, со свежим вкусом чеснока и ароматом тимьяна.

Быстрая информация

Общее время: 40-45 минут

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 25-30 минут

Порции: 2-3

Сложность: легкая

Тип рецепта: жареная рыба с маринадом, подходит для быстрого семейного обеда или когда вы хотите что-то с интенсивным вкусом.

Ингредиенты

2 кусочка скумбрии

1 стакан воды

1 столовая ложка бульона или томатного сока

1 веточка тимьяна

Соль

Перец

Сладкая паприка

2 зубчика чеснока

1 чайная ложка уксуса

Мука (для обсыпки рыбы)

Масло (для жарки)

Способ приготовления

1. Очистите скумбрию. Отрежьте голову и хвост, затем хорошо промойте рыбу в нескольких водах. Нарежьте каждую скумбрию на 2 или 3 кусочка, в зависимости от ваших предпочтений и размера кусочков.

2. Посолите и поперчите каждый кусок рыбы. Обваляйте рыбу в муке, чтобы она была равномерно покрыта, без излишков.

3. Разогрейте сковороду с маслом. Жарьте кусочки скумбрии с обеих сторон до золотистого цвета, не переворачивая слишком часто, чтобы они не развалились. Выложите рыбу на тарелку.

4. Для маринада доведите до кипения стакан воды с солью, перцем и тимьяном. Когда начнет кипеть, добавьте бульон или томатный сок и немного сладкой паприки. Дайте покипеть еще 2-3 минуты. Не нужно добавлять много бульона, достаточно, чтобы придать вкус и цвет.

5. Выключите огонь и добавьте размятый чеснок, смешанный отдельно с небольшим количеством масла, чтобы получилась паста (не обязательно, чтобы она была как майонез, достаточно, чтобы она стала кремообразной). Добавьте также уксус.

6. Поместите жареные куски рыбы в глубокую тарелку или в емкость. Полейте горячим маринадом, чтобы он частично покрыл их. Рыба должна постоять несколько минут в маринаде, чтобы впитать вкус.

Почему я часто готовлю этот рецепт

Мне он нравится, потому что это один из самых простых способов придать рыбе вкус, не заморачиваясь с тяжелыми соусами. Вам нужно только рыба, несколько основных ингредиентов и сковорода. Если у вас есть замороженная скумбрия, вы можете использовать ее сразу. Маринад быстрый, недорогой и не требует специальных ингредиентов.

Советы и вариации

Советы

Скумбрию можно полностью разморозить перед использованием или можно работать с ней слегка замороженной, если нет терпения.

Не оставляйте рыбу в маринаде слишком долго перед подачей, чтобы она не стала мягкой.

Свежий тимьян придает более интенсивный аромат, чем сушеный, но оба подходят.

Вы можете отрегулировать количество уксуса в зависимости от того, насколько кислый вы хотите, чтобы был маринад.

Замены

Вместо скумбрии вы можете использовать любую другую рыбу, подходящую для жарки, такую как карп или карась. Маринад подходит почти к любой рыбе с плотным мясом.

Если у вас нет бульона, используйте только томатный сок.

Вы можете пропустить паприку, если она вам не нравится, но она помогает с цветом.

Вариации

Некоторые предпочитают добавить немного острого перца в маринад для более пикантного вкуса.

Если хотите, вы также можете добавить немного нарезанной петрушки в конце.

Можно подавать с кукурузной кашей или хлебом.

Идеи подачи

Кукурузная каша хорошо сочетается с рыбой в маринаде, но вы также можете использовать простой хлеб или отварной картофель.

Немного лимонного сока, если вам нравится кислое.

Маринад можно налить горячим на рыбу непосредственно перед подачей или оставить на несколько минут, чтобы она впиталась.

 Ингредиенты: 2 кусочка скумбрии 1 стакан воды 1 столовая ложка бульона или томатного сока 1 веточка тимьяна соль, перец, сладкая паприка 2 зубчика чеснока 1 чайная ложка уксуса

 Теги:  рассол скумбрии