Яблочный Крамбл Пирог

 Ингредиенты: Для начинки -1 кг яблок, натертых на терке -5 ст. ложек масла -4-5 ст. ложек сахара или по вкусу -1-2 ст. ложки корицы, измельченной в порошок -3 ст. ложки тертого серого цвета Для теста -250 г сливочного масла/маргарина, мягкое -1 целое яйцо -2 ст. ложки сметаны -½ стакана сахара -½ стакана муки по вкусу -1 чайная ложка пекарского порошка -2 столовые ложки воды (если тесто требует) Для крошки -½ стакана ядер грецких орехов, крупно измельченных -½ стакана порошка корицы, по вкусу -щепотка коричневого сахара, для посыпки (по желанию) Для гарнира - сахарная пудра, по желанию

Для начинки начните с мытья и очистки яблок, затем натрите их на мелкой терке. В большой сковороде добавьте натертые яблоки вместе с маслом и поставьте на средний огонь. Постоянно помешивайте, чтобы яблоки не прилипли ко дну сковороды. Вы заметите, что по мере нагревания яблоки выделяют сок, но вам нужно готовить смесь до полного испарения сока. Продолжая мешать, вы превратите яблоки в однородную пасту, которая добавит начинке вкусную текстуру. Когда смесь станет густой, добавьте сахар в зависимости от того, насколько сладкие яблоки, а затем посыпьте корицей, ингредиентом, который придаст теплый и уютный вкус. Наконец, добавьте манку, которая поможет впитать влагу, позволяя начинке остыть.

Для теста начните с взбивания масла при комнатной температуре, используя миксер или лопатку. Добавьте яйцо, сметану и сахар, хорошо перемешивая до получения однородной массы. Постепенно добавляйте просеянную муку вместе с разрыхлителем, аккуратно перемешивая, чтобы не образовались комки. Тесто должно быть достаточно мягким, чтобы его можно было формировать, но не таким липким, чтобы прилипать к рукам. Если вы чувствуете, что оно слишком жесткое, вы можете добавить несколько столовых ложек воды, перемешивая до получения желаемой консистенции. Разделите тесто на две неравные части, а из большей части раскатайте прямоугольный лист, который вы положите в форму 30x30 см, которую вы предварительно выстелили пергаментом, убедившись, что вы покрываете и края.

После того как вы раскатали тесто, вылейте охлажденную яблочную начинку и равномерно выровняйте ее. Посыпьте сверху крупно нарезанными орехами, которые добавят хрустящий и ароматный вкус.

Для крошки возьмите меньший кусок теста и хорошо замесите его с корицей и 2 или 3 столовыми ложками муки, пока он не станет более твердым и его можно будет натереть на крупной терке. Равномерно посыпьте получившиеся крошки по кексу, придавая ему в конце вкусную текстуру. По желанию, вы можете добавить немного корицы или коричневого сахара сверху для дополнительного аромата.

Поместите кекс в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте около 30-45 минут, в зависимости от используемой формы. Кекс готов, когда верхушка запечена, проходит тест на зубочистку, края легко отходят от формы, а поверхность становится золотистой и румяной. После того как вы вынете кекс из духовки, дайте ему остыть на решетке. В конце, если хотите, вы можете посыпать его сахаром-пудрой для более привлекательного вида. Подавайте нарезанный кекс, наслаждаясь вкусным сочетанием яблок, орехов и хрустящей крошки!

 Теги:  яйца масло мука масло сметана сахар фрукты яблоки маргарин орех рецепты на Рождество и Новый год печенье вегетарианские рецепты рецепты для детей яблочный пирог