Тортильи

Чтобы приготовить эти вкусные листы теста, начните с того, чтобы собрать все сухие ингредиенты. В большой миске смешайте 500 г муки, 1 чайную ложку соли и 1 столовую ложку разрыхлителя, убедившись, что они хорошо перемешаны. Эта смесь станет основой вашего теста. Затем добавьте 2-3 столовые ложки оливкового масла, которое придаст дополнительный вкус и поможет достичь тонкой текстуры. После добавления масла начните постепенно добавлять теплое молоко, примерно 250 мл. Важно, чтобы молоко было теплым, так как это активирует ингредиенты и поможет тесту стать эластичным.

Энергично замесите тесто, используя миксер с насадкой для замеса или вручную. Если вы решите замешивать вручную, убедитесь, что вы используете всю свою силу, так как тесто требует внимания, чтобы стать однородным и эластичным. Когда тесто соберется в гладкий шар, проверьте его текстуру; если оно кажется слишком твердым, не стесняйтесь добавить 1-2 столовые ложки молока, чтобы отрегулировать консистенцию.

Когда тесто будет готово, поместите его в смазанную маслом миску и накройте пленкой. Дайте ему отдохнуть в течение 20 минут, чтобы клейковина расслабилась. Это критически важный этап, так как он облегчит дальнейшее раскатывание теста. После 20 минут разделите тесто на четыре равные части. Накройте их пленкой и дайте им отдохнуть еще 10 минут.

Пока ждете, подготовьте рабочую поверхность. Посыпьте немного муки или смажьте маслом, чтобы тесто не прилипало. Возьмите один из шариков теста и начните раскатывать его скалкой, стараясь сделать лист как можно тоньше, примерно 1 мм толщиной. Тесто очень эластичное и легко раскатывается. Используйте круглую форму или миску, чтобы вырезать тесто в круглые формы.

Разогрейте антипригарную сковороду на среднем огне. У моей сковороды диаметр 36 см, и тесто немного сожмется во время выпечки, поэтому осторожно положите круги теста на сковороду. Дайте каждому кусочку готовиться примерно по одной минуте с каждой стороны, пока он не поднимется и не образует маленькие пузырьки. Накройте их чистым полотенцем, чтобы они не высохли. Если вы сделали несколько листов, вы можете легко заморозить их, чтобы они были под рукой, когда захотите насладиться ими. Эти листы идеально подходят для подачи с различными начинками или в качестве гарнира к различным блюдам.

 Ингредиенты: Для 4 тортильи диаметром 34 см: 2 чашки муки, 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя, 1 чайная ложка соли, 2 чайные ложки масла, 3/4 чашки теплого молока.

 Теги:  молоко мука масло вегетарианские рецепты рецепты для гепатита рецепты без жиров рецепты без фруктозы