Молдавские мученики (Святые)
Молдавские мученики (Sfintișori) – Традиционное лакомство
Молдавские мученики, также известные как Sfintișori, представляют собой традиционное румынское лакомство, которое подается в честь празднования 40 святых. Этот вкусный десерт, пропитанный ароматным сиропом и покрытый молотыми грецкими орехами и медом, наполнит дом манящими ароматами и порадует вкусовые рецепторы. Вот как вы можете пошагово приготовить эти замечательные угощения.
Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 20 минут
Общее время: 1 час 50 минут
Количество порций: 20 мучеников
### Ингредиенты
Для теста:
- 550 г муки
- 1 пакетик сухих дрожжей
- 125 мл теплого молока
- 125 мл теплой воды
- 150 г сахара
- 1 яйцо
- 80 г масла
- 1 чайная ложка соли
Для смазывания мучеников перед выпечкой:
- 50 мл молока
- 1 сырое яичный желток
Для сиропа:
- 300 мл воды
- 150 г сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 1 ароматизатор рома
- Цедра одного лимона
Для смазывания сверху:
- Мед
Для посыпки сверху:
- Молотые грецкие орехи
### Инструкции
1. Приготовление сиропа: В кастрюле добавьте 300 мл воды, 150 г сахара, пакетик ванильного сахара и ароматизатор рома. Доведите до кипения и перемешивайте, пока сахар полностью не растворится. После кипения дайте немного остыть и добавьте цедру лимона. Этот сироп придаст мученикам особый вкус.
2. Приготовление смеси для смазывания: В небольшой миске смешайте 50 мл молока с сырым яичным желтком. Хорошо перемешайте до однородности и отложите в сторону.
3. Приготовление теста: Если вы используете хлебопечку, добавьте ингредиенты в следующем порядке: теплое молоко, теплую воду, растопленное масло, яйцо, сахар, сухие дрожжи, муку и соль. Установите машину на программу замеса и расстойки (примерно 1 час 30 минут). Если вы замешиваете тесто вручную, в большой миске сделайте углубление в муке, добавьте дрожжи, сахар, соль, яйцо, растопленное масло, молоко и воду. Хорошо замесите в течение 25-30 минут, пока не получите эластичное тесто, которое не прилипает к рукам.
4. Дайте тесту подняться: Накройте миску чистым полотенцем и дайте тесту подняться в теплом месте в течение 1 часа, пока оно не удвоится в объеме.
5. Формирование мучеников: После того, как тесто поднялось, перенесите его на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Разделите на 20 равных частей (примерно по 55-58 г каждая). Скатайте каждый кусок теста в длинный рулет длиной 50 см, затем сложите его пополам и заплетите. Сформируйте круг и сложите в форме восьмерки. Выложите мучеников на противень, застеленный пергаментной бумагой.
6. Второе поднятие: Дайте мученикам подняться еще 1 час в теплом месте.
7. Выпечка: Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте мучеников смесью молока и желтка, затем выпекайте в течение 20 минут, пока они не станут золотистыми.
8. Пропитайте и подавайте: После выпечки выньте мучеников из духовки и пропитайте их приготовленным сиропом (вы можете использовать кисть или погрузить их прямо в сироп). После того как они немного остынут, смажьте их медом и посыпьте молотыми грецкими орехами сверху.
### Практический совет
Чтобы получить мучеников с еще более насыщенным вкусом, вы можете добавить несколько капель миндального экстракта в тесто или сироп. Они также хорошо хранятся в контейнере, накрытом пленкой, оставаясь свежими в течение нескольких дней.
Молдавские мученики – это десерт, который можно наслаждаться как горячим, так и холодным, идеально подходящий для того, чтобы предложить его любимым людям в праздничные моменты. Это простой и вкусный рецепт, который, безусловно, вызовет улыбку на лицах тех, кто его попробует.
Ингредиенты: Для теста: 550г муки, 1 пакетик сухих дрожжей, 125ml теплого молока, 125ml теплой воды, 150г сахара, 1 яйцо, 80г масла, 1 чайная ложка соли. Для смазывания 'мучеников' перед помещением в духовку: 50ml молока, 1 сырое яичный желток. Для сиропа: 300ml воды, 150г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 1 аромат рома, натертая цедра одного лимона. Для смазывания сверху: Мед. Для посыпки сверху: Молотые грецкие орехи.
Теги: рецепт круассанов рецепты муцеников Молдавские мученики рецепты с грецкими орехами
