Фокачча, фаршированная овощами
Фокачча с начинкой — это идеальный рецепт для праздничных застолий, с неповторимым вкусом и воздушной текстурой, которая порадует каждого гостя. Этот вариант фокаччи не только вкусный, но и чрезвычайно универсальный, его можно адаптировать в зависимости от ваших предпочтений. Начнем с основных ингредиентов: свежие помидоры, ароматные листья розмарина, кремовая моцарелла, свежие дрожжи, оливковое масло первого отжима и мука высокого качества.
Чтобы приготовить это лакомство, начните с активации дрожжей. В небольшой миске соедините одну столовую ложку дрожжей с 250 мл теплой воды и одной чайной ложкой сахара. Дайте смеси постоять 10 минут, пока на поверхности не образуется пена, что указывает на активность дрожжей. Тем временем в другой миске просейте 500 г муки и добавьте одну чайную ложку соли. Сделайте углубление в центре и влейте в него дрожжевую смесь вместе с 50 мл оливкового масла.
Смешивайте ингредиенты лопаткой, пока не образуется мягкое тесто. Замесите тесто в течение 10 минут на присыпанной мукой поверхности, пока оно не станет эластичным и гладким. Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте влажным полотенцем и дайте ему подняться в теплом месте примерно на час, или пока оно не удвоится в объеме.
После того как тесто поднялось, выложите его на противень, застеленный пергаментной бумагой. Разомните его руками, формируя лист толщиной около 1-2 см. Используйте пальцы, чтобы сделать небольшие углубления в тесте. Теперь пришло время добавить начинку. Нарежьте помидоры тонкими ломтиками и равномерно распределите их по поверхности теста, затем посыпьте тертой моцареллой и листьями розмарина. Полейте немного оливковым маслом и посыпьте морской солью для дополнительного вкуса.
Дайте фокачче подняться еще 30 минут, затем разогрейте духовку до 220°C. Выпекайте фокаччу 20-25 минут, пока она не станет золотистой и хрустящей сверху. Как только она будет готова, достаньте ее из духовки и дайте немного остыть, прежде чем нарезать на куски. Подавайте фокаччу с начинкой теплой, с томатным соусом или ароматизированным оливковым маслом. Она определенно станет звездой вашего праздничного стола, позволяя всем наслаждаться ее восхитительными вкусами!
Мы смешиваем дрожжи с 50 мл теплой воды и выливаем их в углубление, сделанное в муке. Через 10 минут добавляем соль по вкусу и немного теплой воды, пока месим тесто. Это мягкое тесто, которое остается липким. Оно не отделяется от миски, как тесто для хлеба. Чтобы сформировать шар, мы смазываем руки немного маслом. Оставляем тесто подниматься, пока оно не удвоится в объеме. В форму/противень наливаем оливковое масло и распределяем его руками по всей поверхности. Разделяем тесто пополам и раскатываем одну половину прямо на дно формы/противня, в котором будем выпекать. Посыпаем тертой моцареллой (также хорошо сочетается с фетой или оливками, луком и сыром, вялеными помидорами... что угодно), несколькими ломтиками помидоров, рубленым базиликом и солью. Раскатываем вторую половину теста также с масляными руками. Приклеиваем края верхнего слоя к нижнему. Не важно, чтобы они были идеально запечатаны. Разогреваем духовку до 175°C. Пока духовка достигает необходимой температуры, оставляем фокаччу в покое. Когда духовка разогрета, наливаем немного оливкового масла на верхний слой, нажимаем пальцами/делаем небольшие углубления в тесте. Посыпаем рубленым розмарином и морской солью/крупной солью. Я положил большинство помидоров сверху, потому что нам так больше нравится, затем ставим в духовку. Выпекаем около 45 минут. Также можно комбинировать: - Фета, помидоры, базилик; - сушеная моцарелла, фета, вареный прошутто, базилик. Рецепт предложен Мая на кулинарном форуме.
Ингредиенты: Тесто должно быть очень мягким. 500 г муки, 350 + 50 мл теплой воды, 200 г сушеной/натертой моцареллы, 300 г черри-помидоров, 25 г свежих дрожжей, базилик, розмарин, морская соль, много оливкового масла.
Теги: овощной пирог фокачча с овощами овощи в тесте фокачча с розмарином и ветчиной
