Различный трансильванский капустный суп
Чтобы приготовить вкусное блюдо с капустой и фаршем, следуйте этим простым, но полным аромата шагам. Начните с очистки средней капусты, нарезая ее тонкими полосками. Этот способ нарезки поможет впитать ароматы в блюдо и обеспечит приятную текстуру. В большой миске смешайте нарезанную капусту с ложкой соли; этот шаг важен для того, чтобы капуста размягчилась. Дайте ей постоять около 15-20 минут. После этого отожмите капусту руками, хорошо сжимая, чтобы удалить лишний сок. Это сделает капусту более вкусной и поможет ей лучше вписаться в блюдо.
В кастрюле разогрейте несколько столовых ложек масла на среднем огне. Добавьте крупный лук, мелко нарезанный, и обжаривайте его, пока он не станет прозрачным, этот процесс займет около 5-7 минут. Затем добавьте крупную натертую морковь и продолжайте обжаривать смесь еще 10 минут. Важно постоянно помешивать, чтобы избежать подгорания овощей. Как только морковь станет мягкой, добавьте 500 граммов фарша (свинина, говядина или смесь) и обжаривайте все на среднем огне. Часто помешивайте, чтобы разбить мясо на мелкие равномерно распределенные кусочки. Когда мясо изменит цвет, снимите с огня и добавьте столовую ложку сладкой паприки, пол чайной ложки молотого кумина, несколько горошин перца, два зубчика мелко нарезанного чеснока и мелко нарезанный острый перец, в зависимости от ваших предпочтений.
После того как вы хорошо перемешали специи, добавьте слегка отжатую капусту в кастрюлю, вместе с ложкой сушеного тимьяна. Снова перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты. Добавьте как минимум 2 литра воды в кастрюлю и верните на огонь, доведя смесь до кипения. Как только начнет закипать, накройте кастрюлю крышкой и дайте покипеть на медленном огне в течение 10 минут.
После этого добавьте 3-4 средние картофелины, очищенные и нарезанные кубиками. Продолжайте варить все еще около 20 минут или до тех пор, пока капуста и картофель не будут хорошо приготовлены. Наконец, отрегулируйте вкус солью по вкусу. Подавайте блюдо горячим, а для дополнительного аромата вы можете добавить ложку сметаны в тарелку, что создаст кремовый контраст с интенсивными вкусами блюда. Этот рецепт идеально подходит для прохладных дней, принося комфорт и тепло в каждую порцию. Приятного аппетита!
Ингредиенты: - около 1 кг свежей капусты - 4 столовые ложки масла - 1 средняя луковица, мелко нарезанная - 1 большая морковь, натертая - 500 г мясного фарша (говядина и свинина) - 1 чайная ложка паприки/сладкого перца - 3/4 чайной ложки молотого кумина - 1 чайная ложка цельного перца - 2 зубчика чеснока, раздавленных - 1 красный острый перец, без семян и мелко нарезанный - 1 чайная ложка острого перца/чили хлопья - 1 веточка сушеного тимьяна - 2 л воды - 2 крупных картофелины, нарезанных кубиками - соль - сметана, для подачи (по желанию)
Теги: лук мясо чеснок морковь капуста картофель суп перец масло сметана жизнь свинья
