Паста с Лососем

 Ингредиенты: На 2 человека: 300 граммов свежего лосося, 1 маленький лук, паста по вкусу, 250 граммов сладких сливок, 100 мл белого вина, 1 зубчик чеснока, 150 мл рыбного бульона или кубик рыбного бульона, свежая петрушка, маргарин или масло.

Лосось определенно является одним из самых вкусных и универсальных видов рыбы, а его сочетание с пастой просто неотразимо. Поэтому, когда я решил приготовить специальный ужин для выходного вечера, я знал, что этот ингредиент станет звездой вечера. После долгого рабочего дня, когда Сильвиус был в командировке, я пригласил коллегу из офиса на вечер готовки и рассказов. Пока мы наслаждались нашим разговором, я начал готовить простой, но чрезвычайно вкусный рецепт, чтобы порадовать наши вкусовые рецепторы.

Начинаем с того, что очень мелко нарезаем половину лука. Это добавит тонкий вкус, который идеально сочетается с лососем. Нагреваем сковороду с маслом или маргарином, позволяя им растопиться до тех пор, пока температура не станет идеальной для добавления лука. Даем ему обжариться до прозрачности, после чего пришло время добавить кубики свежего лосося, нарезанные на кусочки примерно 2,5 см - 3 см. Важно быстро помешивать, чтобы каждый кусок рыбы изменил цвет лишь немного, не подгорая, чтобы сохранить его вкус.

После того, как лосось приобрел золотистый оттенок, добавляем раздавленный зубчик чеснока, чтобы усилить ароматы. Если у вас есть рыбный бульон под рукой, это будет чудесно, но также достаточно будет немного овощного бульона или белого вина, чтобы покрыть рыбу. Дайте покипеть, пока вино не уменьшится вдвое, а ароматы не концентрируются. Затем добавьте сладкие сливки. Вы можете использовать сливки для готовки или даже взбитые сливки, если они не содержат сахара. Количество сливок зависит от ваших предпочтений, но я предпочитаю быть щедрым.

Если вы готовите всего две порции, сейчас самое время добавить отварную и отцеженную пасту прямо в сковороду. Осторожно перемешайте, наклонив сковороду, чтобы объединить ингредиенты. В противном случае вы можете подать пасту на тарелке и полить соусом из лосося сверху. В конце посыпьте немного тертого пармезана и свежей нарезанной петрушки для дополнительной свежести.

У меня не было креветок под рукой, но я рекомендую добавить несколько очищенных креветок вместе с лососем. Их вкус добавит блюду восхитительную морскую ноту. Приятного аппетита!

 Теги:  лук зеленые насаждения чеснок унт сметана над вино маргарин