Барабанщик

Чтобы приготовить этот вкусный торт Добош, важно иметь все необходимые ингредиенты под рукой и хорошо организоваться, чтобы добиться достойного результата. Начинаем с подготовки коржей. В большой миске взбейте 280 граммов сахара с 12 желтками, используя миксер или лопатку. Важно, чтобы сахар полностью растворился в желтках, получая кремообразную и воздушную массу. После того как вы достигли однородной текстуры, постепенно добавьте 200 граммов муки, осторожно перемешивая, чтобы не осадить тесто. Наконец, аккуратно введите взбитые белки, чтобы сохранить воздух в смеси.

Приготовьте противень, смазав его маслом, чтобы предотвратить прилипание коржей. Раскатайте тесто в тонкие листы с терпением, стремясь получить 8-10 листов, в зависимости от того, насколько тонко вы можете их раскатать. Выпекайте листы на обратной стороне противня, пока они не станут золотистыми и слегка хрустящими. Когда вы вынете каждый лист из духовки, посыпьте между ними немного муки, чтобы избежать прилипания.

Далее переходим к приготовлению крема. В другой миске смешайте 400 граммов масла с 150-175 граммами сахарной пудры до получения кремообразной массы. Постепенно добавляйте 4 желтка, по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления. Введите какао, примерно 75-85 граммов, а также чистую ваниль и ром по вкусу. Чтобы смягчить интенсивный вкус масла, вы также можете добавить немного Нутеллы, что улучшит вкус.

После выпекания листов намажьте каждый лист равномерным слоем крема, кроме самого красивого листа, который вы оставите для украшения. Он будет покрыт карамелизированным сахаром. Чтобы приготовить карамелизированный сахар, положите 150 граммов сахара в кастрюлю и оставьте на огне, постоянно помешивая, пока он не станет темно-коричневым, следя за тем, чтобы он не подгорел. Когда сахар будет готов, осторожно вылейте его на лист, помещенный на металлический противень.

После того, как сахар остынет и затвердеет, используйте разогретый нож, чтобы порционировать торт, отмечая куски, не разрезая их полностью. Поставьте торт в холодильник, чтобы он хорошо застыл. Наконец, используйте оставшийся крем, чтобы украсить внешний вид торта, убедившись, что края обрезаны ровно для аккуратного вида. Этот торт Добош — это не только лакомство, но и настоящее визуальное пиршество, идеально подходящее для того, чтобы впечатлить гостей на любом особом мероприятии.

 Ингредиенты: Для теста: 280 г сахара, 12 яичных желтков, 200 г муки, белки, взбитые очень, очень, очень крепко. Для крема: 400 г масла, 150-175 г сахарной пудры, 4 яичных желтка (добавлять по одному), 75-85 г какао, ваниль, ромовая эссенция (по вкусу), Nutella (по желанию).

 Теги:  унт мука сахар какао рецепты на Рождество и Новый год вегетарианские рецепты рецепты для детей рецепты пасты