Перевернутая Пицца/Фокачча

Чтобы приготовить вкусную пиццу, необходимо начать с идеального теста. Если вы решите сделать его дома, первым шагом будет замес ингредиентов: мука, вода, дрожжи, соль и оливковое масло. Важно обратить внимание на количество дрожжей и температуру окружающей среды, так как они влияют на время подъема. Общее правило состоит в том, чтобы оставить тесто подниматься до тех пор, пока оно не удвоится в объеме, что может занять от 30 минут до нескольких часов в зависимости от условий окружающей среды. Как только тесто поднялось, вы можете раскатать его руками или скалкой, убедившись, что оно имеет равномерную толщину.

Чтобы подготовить противень для пиццы, положите лист бумаги для выпечки, который поможет избежать прилипания. Полейте немного оливкового масла зигзагом по бумаге, чтобы добавить приятный вкус и создать хрустящую корочку. Посыпьте небольшим количеством крупной соли, примерно 1/4 чайной ложки, а затем равномерным слоем панировочных сухарей по всей поверхности бумаги. Этот шаг важен, так как панировочные сухари впитают избыточную влагу из добавляемых ингредиентов.

Теперь вы можете добавить овощи. Нарежьте лук тонкими кольцами и равномерно распределите их по панировочным сухарям. Затем разрежьте помидоры пополам, срезом вниз на бумагу. Это позволит соку помидоров проникнуть в тесто и придаст ему невероятный вкус. Тем временем разогрейте духовку до температуры 220°-250°C, самой высокой для большинства духовок, чтобы обеспечить равномерное и быстрое выпекание.

Если вы используете купленное тесто, оно уже раскатано, поэтому просто положите его на овощи в противне. Если вы приготовили тесто дома, раскатайте его руками, формируя края и слегка прижимая, чтобы получить воздушную текстуру. Выпекайте пиццу в нижней части духовки в течение 7 минут, затем переместите противень в верхнюю часть на еще 5 минут, чтобы получить золотистую и хрустящую корочку. Если вы предпочитаете более толстую фокаччу, выпекайте 20-25 минут, чередуя между двумя позициями в духовке.

Когда пицца готова, выньте противень из духовки и дайте ей остыть в течение 2-3 минут. Приготовьте тарелку или другой противень, который вы будете использовать для подачи, и аккуратно переверните пиццу, удаляя бумагу для выпечки. Если, по какой-либо причине, пицца прилипла, вы можете смочить чистую тряпку или кисть холодной водой и аккуратно потереть бумагу, что поможет отделить ее, не повредив блюдо. Как только бумага будет удалена, пицца готова к подаче. Наслаждайтесь каждым кусочком и наслаждайтесь вкусными ароматами!

 Ингредиенты: лист теста для пиццы/хлеба/теста - я использовал готовое тесто мука вода соль и дрожжи маленькие красные помидоры (не должны быть больше 2 см в диаметре) кольца лука соль масло панировочные сухари

 Теги:  лук помидоры мука масло пицца рецепты без лактозы вегетарианские рецепты