Кукурузные Зерна, Маринованные

Чтобы приготовить деликатес из кукурузы, я предлагаю начать с важного шага: очистки кукурузных початков. Осторожно удалите шелуху и нити, помня, что кукуруза, которую мы будем использовать, должна быть свежей и ароматной. Идеально выбрать кукурузные початки, которые находятся в молочной стадии, то есть зерна полные и сочные. Это важный шаг, так как качество ингредиентов значительно повлияет на вкус конечного блюда.

После того как вы очистите початки, следующим шагом будет удаление зерен. Это, безусловно, самая трудоемкая часть рецепта, но с небольшим терпением результат того стоит. Используя острый нож, начните срезать зерна движением резания вдоль початка, начиная с одного конца и продолжая до другого. Удалите примерно три ряда зерен вдоль длины початка. Как только вы выполните этот шаг, используйте большой палец, чтобы отодвинуть оставшиеся зерна, направляя их к голой стороне початка. Таким образом, вы сможете получить большое количество зерен за более короткое время.

После того как вы получите все зерна, отварите их в кастрюле с кипящей водой, в которую вы добавили столовую ложку соли. Дайте им покипеть несколько минут, пока они не станут слегка нежными, затем слейте воду. Важно сразу же поместить их в миску с холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления и сохранить хрустящую текстуру зерен. После того как они полностью остынут, снова осторожно слейте воду.

Теперь вы готовы наполнить банки этими вкусными зернами. Убедитесь, что зерна хорошо отцежены, затем начинайте аккуратно укладывать их в чистые банки. В другой кастрюле доведите до кипения раствор из воды, уксуса, перца горошком, гвоздики и листьев эстрагона. Это добавит замечательный вкус кукурузе. После того как вы доведете раствор до кипения, дайте ему полностью остыть. Как только он будет готов, осторожно налейте остывший раствор на кукурузные зерна в банках, убедившись, что они полностью покрыты. Закройте банки герметичными крышками, а затем храните их в прохладном, темном месте. Эта кукурузная закуска порадует ваши вкусовые рецепторы и добавит свежести вашему столу.

 Ингредиенты: - 2 кг кукурузы в молоке, зернах - раствор: на 100 мл воды, 500 мл 9-градусного уксуса - 1 столовая ложка крупной соли (для маринования) - 6-10 горошин перца - 2-4 штуки гвоздики - свежие листья эстрагона, с 2-3 веточек

 Теги:  молоко рецепты без глютена рецепты без лактозы вегетарианские рецепты рецепты без жира