Юбки

Poale-n brau – Вкусные пирожки со свежим сыром

Если вы ищете простой и быстрый рецепт десерта, который напомнит вам о детстве и о времени, проведенном с семьей, то poale-n brau — идеальный выбор. Эти воздушные пирожки, начиненные сладким сыром, — настоящая радость для ваших вкусовых рецепторов и соблазнят вас своим манящим ароматом. Приглашаю вас надеть фартук и приступить к делу!

Время подготовки: 30 минут
Время выпекания: 50 минут
Общее время: 1 час 20 минут
Количество порций: 12 пирожков

Ингредиенты:

Для теста:
- 1 кг пшеничной муки (плюс 100 г для замеса)
- 3 желтка
- 130 г сахара
- 150 мл пальмового масла (или масла, если предпочитаете)
- 500 мл теплого молока
- 25 г свежих дрожжей
- 1 столовая ложка сахара

Для начинки:
- 800 г свежего творога
- 1 яйцо
- 2 желтка
- 60 г сахара
- 50 г манной крупы
- 1 чайная ложка молотой корицы
- По желанию: 100 г изюма и 50 мл рома для аромата

Приготовление теста:

Шаг 1: Подготовка опары
В миске растворите дрожжи в теплом молоке. Добавьте одну столовую ложку сахара и 4 столовые ложки муки. Хорошо перемешайте и накройте чистым полотенцем, оставив на 15-20 минут в защищенном от сквозняков месте. Этот шаг важен для активации дрожжей, поэтому следите за тем, чтобы молоко не было слишком горячим, иначе дрожжи погибнут.

Шаг 2: Смешивание ингредиентов
В другой миске взбейте желтки с сахаром и пальмовым маслом (или растопленным маслом). Вмешайте поднявшуюся опару в смесь желтков. Постепенно добавляйте муку и замешивайте тесто в течение 10-15 минут. Если необходимо, добавьте горсть муки и столовую ложку масла, чтобы получить эластичное и однородное тесто. Накройте миску полотенцем и оставьте на 1-1,5 часа для подъема.

Приготовление начинки:

Шаг 3: Смешивание ингредиентов для начинки
В миске объедините свежий творог с яйцом, желтками, сахаром, манной крупой и корицей. Хорошо перемешайте до получения однородной массы. Если хотите более яркий аромат, можете добавить изюм и ром в сырную массу.

Сборка пирожков:

Шаг 4: Разогрев духовки
Тем временем разогрейте духовку до 190°C, чтобы она была готова выпекать пирожки, когда они будут собраны.

Шаг 5: Формирование теста
Разделите тесто на две равные части. Сформируйте из каждой части цилиндр и нарежьте на кусочки толщиной 3-4 см. Поверните каждый кусочек, чтобы сформировать диск, который затем раскатайте скалкой.

Шаг 6: Начинка и складывание
Положите ложку сырной начинки в центр каждого диска. Сожмите края диска, по два, затем соедините их, образуя «X». Возьмите противоположные углы и соедините их в центре, накладывая один на другой.

Шаг 7: Подъем пирожков
Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Накройте их полотенцем и оставьте подниматься на 10-15 минут в теплом месте, защищенном от сквозняков.

Выпекание:

Шаг 8: Смазывание и выпекание
Перед тем как поставить в духовку, смажьте каждый пирожок смесью яйца, молока и одной столовой ложки сахара. Посыпьте сверху сахаром для хрустящей корочки. Выпекайте пирожки 45-50 минут или до золотистого цвета и аромата.

Мой совет:

Чтобы добавить вкус, вы можете подавать пирожки с йогуртовым соусом или ложкой сметаны. Они прекрасно сочетаются с чашкой ароматного чая или кофе.

Пищевая ценность:

Пирожки с сыром являются хорошим источником белка благодаря свежему сыру, а яйца обеспечивают необходимые питательные вещества. Если вы добавите изюм, вы также получите антиоксиданты, а корица придаст сладковатый вкус и обладает противовоспалительными свойствами.

Часто задаваемые вопросы:

Могу ли я использовать другой тип сыра?
Конечно! Вы можете заменить творог рикоттой или фетой для соленой версии.

Что делать, если тесто не поднимается?
Убедитесь, что дрожжи активны и что ингредиенты хранились при комнатной температуре. Также избегайте сквозняков во время подъема.

Как я могу хранить пирожки?
После полного остывания храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре или в холодильнике, чтобы они оставались свежими.

Завершите это кулинарное путешествие, наслаждаясь теплым пирожком в компании близких. Poale-n brau — это больше, чем просто рецепт, это традиция, которая принесет вам радость и прекрасные воспоминания. Приятного аппетита!

 Ингредиенты: Тесто: 1 кг муки (+100 г для замеса) 3 желтка 130 г сахарного песка 150 мл пальмового масла Дрожжи 500 мл теплого молока 25 г дрожжей 1 ст. ложка сахара Начинка 800 г свежего коровьего сыра 1 яйцо 2 желтка 60 г сахара 50 г пшеничной манной крупы 1 ч. ложка молотой корицы

 Теги:  сыра сырный пирог