Chiacchiere (карнавальные), вид маленького жареного теста

Chiacchiere (карнавальные) - Вкусные маленькие лжи

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 15 минут
Итого: 45 минут
Порции: 6-8

Chiacchiere, также известные как маленькие лжи, - это традиционный итальянский десерт, идеально подходящий для празднования карнавала или добавления капли радости в любой день. Эти нежные, слегка хрустящие пирожные, посыпанные сахарной пудрой, идеально подходят для того, чтобы насладиться ими с чашкой кофе или ароматным чаем. Следуйте этому простому рецепту, и вы получите идеальный результат, который впечатлит всех.

Ингредиенты:
- 3 крупных яйца
- 50 мл сливянки (или рома)
- 50 мл сухого белого вина
- 100 г сахара
- Щепотка соли
- 500 г муки (может варьироваться в зависимости от влажности)
- 50 г мягкого масла (при комнатной температуре)
- Цедра 1 лимона
- Масло для жарки
- Сахарная пудра для украшения

Инструкции:

1. Приготовление теста: В большой миске разбейте 3 яйца и добавьте сливянку, белое вино, сахар и соль. Используйте венчик, чтобы хорошо перемешать ингредиенты, пока сахар полностью не растворится, а смесь не станет однородной.

2. Добавление муки: Просейте муку в другую миску, чтобы избежать комков. После просеивания постепенно добавляйте яичную смесь, постоянно перемешивая лопаткой или руками, чтобы ввести муку.

3. Включение масла и ароматов: Добавьте мягкое масло и тертую лимонную цедру. Замесите тесто руками, пока оно не станет гладким и эластичным. Если тесто слишком липкое, вы можете добавить немного больше муки. Будьте осторожны, чтобы не переборщить, так как слишком сухое тесто приведет к жестким маленьким лжи.

4. Отдых теста: Заверните тесто в пленку и оставьте его отдыхать при комнатной температуре на 30 минут. Этот шаг поможет глютену расслабиться, что упростит раскатку теста.

5. Раскатывание и нарезка: После отдыха теста посыпьте немного муки на рабочую поверхность и раскатайте его скалкой в тонкий пласт (примерно 2-3 мм толщиной). Используя нож или резак, нарежьте прямоугольные или ромбовидные формы. Если хотите, вы можете сделать небольшой надрез в центре каждой формы, чтобы получить традиционный вид.

6. Жарка: В глубокой сковороде разогрейте масло до примерно 180°C. Используйте термометр, чтобы проверить температуру, чтобы маленькие лжи жарились равномерно. Жарьте по 2-3 маленькие лжи одновременно, пока они не станут золотистыми и хрустящими, примерно 1-2 минуты с каждой стороны. Выложите их на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнее масло.

7. Украшение: После полного остывания посыпьте маленькие лжи сахарной пудрой. Этот момент не только придаст им красивую презентацию, но и приятную сладость.

Практические советы:
- Вы можете поэкспериментировать с ароматами, добавляя ваниль или корицу в тесто.
- Если вы хотите получить более здоровую версию, вы можете заменить часть муки на цельнозерновую, но имейте в виду, что текстура может немного измениться.
- Подавайте их с шоколадным соусом или фруктовым джемом для вкусного контраста.

Chiacchiere - это универсальный десерт, идеально подходящий для наслаждения в любое время года. Наслаждайтесь ими с семьей и друзьями или подарите их как вкусный подарок близким. Эти маленькие лжи определенно станут любимыми в вашей кухне!

 Ингредиенты: 500 г муки, 100 г сахара, 50 г масла, 4 столовые ложки сливовки, 4 столовые ложки сухого белого вина, 4 яйца, цедра одного лимона, масло для жарки