Фаршированный хлеб

Я приготовил этот фаршированный хлеб однажды утром, когда у меня осталась тесто от эмпанадас, и я не хотел его выбрасывать. Я взял несколько ломтиков моцареллы и сушеных помидоров, добавил все, что было в холодильнике, и за полчаса у меня получилась вкусная закуска как на завтрак, так и на перекус. Она быстро закончилась.

Быстрая информация

Общее время: около 50 минут (включая подъем и выпечку)
Время подготовки: 10-15 минут (если тесто уже готово)
Время выпечки: 25 минут
Порции: 1 хлеб (примерно 6 ломтиков)
Сложность: легко
Тип рецепта: завтрак, закуска, на вынос

Ингредиенты

Остатки теста от эмпанадас (половина порции)
200 г моцареллы (7-8 ломтиков)
7-8 ломтиков сушеных помидоров в масле
свежие листья розмарина
свежемолотый черный перец
масло из банки с сушеными помидорами

Метод приготовления

1. Остатки теста от эмпанадас раскатываются прямо на рабочей поверхности, предварительно смазанной небольшим количеством масла. Я не использовал муку, только масло, чтобы тесто не прилипало.

2. Ломтики моцареллы нарезаются пополам, так же как и сушеные помидоры. Так их легче заворачивать.

3. На тесто укладываются ломтики сушеных помидоров, затем ломтики моцареллы, как можно равномернее. Между ними кладутся несколько свежих листьев розмарина.

4. Тесто сворачивается достаточно плотно, чтобы начинка осталась в середине. Концы я слегка зажал снизу.

5. Рулет помещается в смазанную маслом форму для кекса. Сверху посыпается перцем и сбрызгивается небольшим количеством масла из банки с сушеными помидорами.

6. Рулет обильно смазывается маслом.

7. Хлеб оставляется подниматься еще на 15 минут при комнатной температуре.

8. Духовка разогревается до 180 градусов Цельсия. Хлеб выпекается 25 минут, пока не приобретет цвет.

9. После того как хлеб вынут из духовки, его оставляют остывать на несколько минут. Только потом его нарезают на ломтики и подают.

Почему я часто готовлю этот рецепт

Он быстро готовится, практичен и не требует сложных ингредиентов. Используемое тесто уже мягкое, а начинка гибкая. Хлеб хорошо сохраняется до следующего дня.

Советы и вариации

Советы

Если моцарелла выделяет слишком много воды, протрите ломтики бумажным полотенцем перед тем, как положить их на тесто.
Скручивайте тесто плотно, чтобы оно не раскрылось при выпечке.

Замены

Вы можете использовать любой другой сыр, который плавится: сыр, зрелый сыр или ломтики проволоне.
Розмарин можно заменить орегано или базиликом.

Вариации

Вы можете добавить нарезанные оливки или тонкие ломтики лука, если они у вас есть.
Для дополнительного аромата можно добавить немного чесночной пасты прямо на тесто.

Идеи подачи

Хорошо сочетается на завтрак с простым йогуртом или рядом с салатом.
Для перекуса ломтик фаршированного хлеба хорошо сохраняется в пленке.

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я использовать купленное тесто?

Да, тесто для хлеба или пиццы из магазина хорошо подходит. Вам не нужно менять ничего в шагах.

Должен ли я оставить хлеб подниматься дольше, если использую свежее тесто?

Если тесто уже не ферментировалось (как остатки теста от эмпанадас), вы можете оставить его подниматься перед тем, как начинить. После скручивания 15 минут при комнатной температуре достаточно.

Как я могу узнать, готов ли хлеб?

Хлеб должен быть слегка подрумяненным, и если вы постучите пальцем по корке, он должен звучать пусто. Моцарелла должна быть расплавлена внутри.

Могу ли я заморозить хлеб?

Рекомендую хранить его в холодильнике, если хотите употребить на следующий день. Замороженный, текстура может пострадать, но это возможно, если вы нарежете его заранее.

Пищевая ценность

Приблизительно, для одного ломтика (из 6): около 160 ккал. Белки: 7-8 г, углеводы: 20-25 г, жиры: 6-8 г (приблизительные значения, зависят от теста и используемого сыра). Это средняя закуска по калорийности.

Хранение и разогрев

Хлеб можно хранить при комнатной температуре 12-18 часов или в холодильнике до 2 дней. Легко разогревается в духовке или на сковороде за несколько минут, не в микроволновке, потому что он станет мягким. Если нарезать заранее, он лучше сохраняется.

Остатки теста от вкусных эмпанадас я раскатал на рабочей поверхности, смазанной небольшим количеством масла. Я разрезал ломтики моцареллы пополам, так же, как и ломтики вяленых помидоров. Я положил ломтики помидоров на тесто, затем ломтики моцареллы и веточки розмарина сверху. Я свернул тесто с начинкой внутри, положил его в смазанную маслом форму для кекса, посыпал сверху немного перца и масла из банки с помидорами. Я хорошо смазал хлеб маслом, оставил его подниматься еще на 15 минут, а затем поставил форму в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Я немного остудил хлеб, затем нарезал и подал. Приятного аппетита!!!

 Ингредиенты: Для теста я использовал оставшуюся половину рецепта Эмпанад: Для начинки: 200 г моцареллы (7-8 ломтиков), 7-8 ломтиков вяленых помидоров из банки, свежие листья розмарина, перец, масло из вяленых помидоров.

 Теги:  фаршированный хлеб