Паста-ракушка с сыром и соусом

Чтобы приготовить вкусное блюдо с фаршированными макаронами, важно начать с приготовления соуса, который придаст характер и вкус всему блюду. В большую кастрюлю добавьте несколько столовых ложек оливкового масла и поставьте на средний огонь. Как только масло начнет шипеть, очистите крупный лук, промойте его под холодной водой и мелко нарежьте. Добавьте нарезанный лук в горячее масло и добавьте несколько мелко нарезанных листьев базилика, а также сушеный орегано, чтобы усилить ароматы. Готовьте смесь несколько минут, периодически помешивая, пока лук не станет прозрачным и не выпустит свой аромат.

Если вы решите использовать мясо, добавьте сейчас фарш из говядины или свинины, хорошо размешивая его лопаткой, чтобы избежать образования крупных комков. Готовьте мясо, пока оно не будет равномерно приготовлено, затем влейте стакан хереса, позволяя ему кипеть с смесью около двух минут, чтобы алкоголь испарился. Теперь время добавить консервированные нарезанные помидоры, томатный соус и томатную пасту. Хорошо перемешайте ингредиенты, накройте кастрюлю крышкой и дайте соусу потушиться на медленном огне около 30 минут, периодически помешивая, чтобы предотвратить прилипание.

Тем временем приготовьте пасту. В другой кастрюле налейте воду, добавьте соль по вкусу и немного масла, затем поставьте на огонь. Когда вода начнет кипеть, добавьте пасту и варите всего 5 минут, следя за тем, чтобы не переварить ее, так как она продолжит готовиться в духовке. В это время вы можете смешать сыры, которые будете использовать, добавив желаемые специи, такие как перец и щепотку соли, чтобы придать им более насыщенный вкус.

Как только паста будет готова, хорошо слейте ее и начните заполнять каждую ракушку сырной смесью. В подходящую стеклянную форму для запекания добавьте часть приготовленного соуса, разбавив его немного воды, затем выложите фаршированные ракушки рядом друг с другом. Снова налейте соус на пасту, посыпьте немного сушеной петрушкой и накройте форму алюминиевой фольгой или крышкой. Поставьте форму в разогретую до высокой температуры духовку и держите теплой в течение 10-15 минут, чтобы ароматы соединились.

Когда паста будет готова, выньте форму из духовки. Подавайте три фаршированные ракушки на тарелке, в сопровождении ломтиков поджаренного хлеба, которые идеально дополнят блюдо. Стакан красного вина прекрасно сочетается с этим блюдом. Для тех, кто предпочитает более простую опцию, пасту можно подавать со сметаной и тертым сыром telemea или даже с соусом Альфредо, чтобы добавить нотку кремовости. Я лично выбрал сметану, и результат был действительно восхитительным!

 Ингредиенты: 12 крупных джамбо ракушек 1 упаковка (8 унций) сливочного сыра (можно использовать любой вид сыра и комбинации, которые вам нравятся) 50 г сыра телемея из коровы соль (только если телемея недостаточно соленая) перец (по вкусу) чесночный порошок (по вкусу) сушеный базилик и орегано (по предпочтению и вкусу) 1 столовая ложка сметаны (если используемый сыр слишком сухой после гомогенизации) сушеная петрушка Для соуса 1 средняя луковица 3 столовые ложки оливкового масла 2-3 крупных зубчика чеснока, размятых (или чесночный порошок по вкусу) 1 столовая ложка сушеного и измельченного базилика 1 чайная ложка сушеного и измельченного орегано 85-90 мл хереса 28 унций консервированных мелко нарезанных помидоров (органические - это лучше всего - имеют лучший вкус) 15 унций консервированного томатного соуса 2 чайные ложки томатной пасты 400 г фарша из индейки, курицы, свинины или говядины (без мяса для веганской/вегетарианской версии)

 Теги:  лук зеленые насаждения курица мясо чеснок помидоры масло сметана жизнь сыр вино свинья телемеа оливки