Рождественский Букет
Основа: Начинаем с подготовки основы для нашего вкусного рулета. В большой миске взбиваем белки до образования пены, постепенно добавляя воду и разрыхлитель. Очень важно использовать электрический миксер, чтобы получить плотную и воздушную пену. Как только белки начнут загустевать, добавляем сахар, по одной столовой ложке, продолжая взбивать, пока сахар полностью не растворится, а пена не станет блестящей. В этот момент начинаем добавлять масло, по одной столовой ложке, постоянно помешивая, а затем добавляем желтки, которые мы вводим по одному, убедившись, что каждый желток хорошо смешан, прежде чем добавлять следующий. После получения однородной массы начинаем постепенно добавлять муку, осторожно перемешивая лопаткой, чтобы не потерять воздух в смеси.
После того как мы закончили добавлять муку, выливаем массу в квадратную форму, которую предварительно выстлали пергаментом, и ставим форму в предварительно разогретую духовку на среднем огне. Выпекаем основу в течение 10-12 минут, внимательно следя за тем, чтобы не оставить ее слишком долго, так как края могут подсохнуть. Если, к сожалению, это произойдет, при извлечении из духовки быстро срезаем сухие края, затем переворачиваем основу на влажное хлопковое полотенце, закручивая его вместе с полотенцем. Оставляем рулет медленно остывать на кухне, подальше от холодных сквозняков.
Крем: Пока основа остывает, занимаемся вкусным кремом. Берем шоколад и мелко его нарезаем, затем помещаем в кастрюлю на слабом огне. Также добавляем сливки, постоянно помешивая, чтобы шоколад равномерно растаял. Важно следить за тем, чтобы сливки не закипели, поэтому сосредотачиваем внимание на огне. Как только шоколад полностью растаял, а смесь стала однородной, накрываем кастрюлю и оставляем крем остывать на 5-6 часов.
После того как крем остыл, взбиваем его до состояния легкой и воздушной массы, придавая ему декадентский вид. Осторожно разворачиваем основу, равномерно распределяем слой крема по всей поверхности и снова сворачиваем основу, стараясь не порвать лист. Заворачиваем рулет в пленку и ставим в холодильник минимум на два часа, чтобы он хорошо застыл.
В конце отрезаем концы рулета, которые будут использоваться как "пеньки на бревне." Украшаем рулет оставшимся кремом, имитируя кору дерева, чтобы наш десерт выглядел как настоящее кулинарное произведение искусства. Этот рулет не только вкусный, но и визуально привлекательный, идеально подходит для впечатления гостей на любом празднике или особом событии.
Ингредиенты: Тесто: 6 яиц 6 столовых ложек воды 6 столовых ложек масла 6 столовых ложек сахара 10 столовых ложек муки 1 пекарский порошок с софраном Крем: 400 г шоколада 400 мл взбитых сливок
