Персиковое Варенье

 Ингредиенты: 1. 300 кг очищенных, молотых персиков, отжатых от сока (примерно 5 кг) 1,5-2 чашки сахара (в зависимости от сладости фруктов) 1 чайная ложка молотой корицы несколько гвоздик хорошая горсть желтых изюминок ром, чтобы покрыть сушеные фрукты

Чтобы приготовить вкусное и ароматное фруктовое варенье, необходимо внимательно следовать каждому шагу рецепта. Начните с того, чтобы тщательно вымыть выбранные фрукты, убедившись, что вы удалили все примеси. После мытья очистите и удалите косточки, подготавливая их к процессу измельчения. Используйте блендер или кухонный комбайн, чтобы превратить фрукты в мелкую массу. Это будет основа вашего варенья, а текстура имеет решающее значение для конечного результата.

Как только вы получили массу, поместите ее в сито и дайте стечь. Важно, чтобы сок был полностью извлечен, так как этот шаг повлияет на консистенцию варенья. Если вы хотите ускорить процесс, вы можете перемешать массу деревянной ложкой, помогая выпустить сок. Когда у вас будет около 1,3 кг отцеженной массы, вы можете продолжить. Хорошо знать, что если вы не взвешивали фрукты заранее, нормально не иметь точного представления об их первоначальном весе, но вы можете оценить, что они весили около 5 кг.

После того как у вас есть нужное количество массы, вы можете отрегулировать сахар и другие ингредиенты по вкусу. Если у вас меньше массы, уменьшите количество сахара и специй, а если у вас больше массы, добавьте сахар, гвоздику, корицу и изюм в ром, в соответствии с вашими предпочтениями. В кастрюле для варенья соедините массу с сахаром, хорошо перемешайте, затем поставьте кастрюлю на медленный огонь.

Тем временем замочите изюм в роме и оставьте его на 30 минут, чтобы он выпустил свой аромат. Добавьте изюм в смесь массы и сахара, вместе с корицей и гвоздикой. Варите смесь на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы предотвратить прилипание. Процесс кипения должен длиться от 45 минут до часа, в зависимости от количества оставшегося сока.

Если вы предпочитаете более густое варенье без жидкости, вам нужно будет варить его дольше, но это требует терпения. Как только вы считаете, что варенье загустело, выключите огонь и дайте ему остыть до следующего дня. Утром проверьте консистенцию варенья; если вы все еще видите жидкость, вы можете снова поварить его несколько минут. Когда оно готово, налейте варенье в хорошо вымытые и высушенные банки, а затем поместите их между одеялами, чтобы они медленно остыли в течение двух дней. Этот шаг важен для обеспечения оптимального хранения. Таким образом, вы получите вкусное варенье, идеально подходящее для наслаждения на тостах или в качестве начинки для пирожных.

 Теги:  сахар фрукты рецепты без глютена рецепты без лактозы вегетарианские рецепты рецепты для детей рецепты для гепатита рецепты для гипертоников рецепты без жира