Гриссини - домашние

Растворяем дрожжи и масло (насколько это возможно) в молоке, нагретом до 37 градусов Цельсия, осторожно, чтобы не сделать его слишком горячим и не уничтожить дрожжи. Этот шаг имеет решающее значение, поскольку дрожжи являются ключевым ингредиентом, который заставит наше тесто подняться и стать воздушным. После получения однородной смеси мы обращаем внимание на муку. Мы кладем муку в миксер, тщательно просеивая ее, чтобы избежать комков.

После добавления смеси молока, дрожжей и масла в муку мы начинаем замешивать. Важно убедиться, что все ингредиенты хорошо смешаны. На этом этапе мы можем добавить сахар и соль, которые придадут приятный вкус конечному продукту. Мы продолжаем замешивать тесто в течение примерно 10-15 минут, пока оно не станет эластичным и гладким. Если мы чувствуем, что тесто слишком липкое, мы можем добавить немного больше муки, но следует быть осторожным, чтобы не переборщить, так как слишком сухое тесто приведет к плотному конечному продукту.

После того как мы закончили замешивать, формируем тесто в шар, который помещаем в смазанную маслом миску. Накрываем миску чистым полотенцем и оставляем тесто подниматься в теплом месте, вдали от сквозняков, примерно на час или до тех пор, пока оно не удвоится в объеме. Этот процесс подъема критически важен, так как он позволяет дрожжам производить газы, которые заставят тесто подняться.

После того как тесто поднялось, мы вынимаем его из миски и снова слегка замешиваем, чтобы выпустить накопившийся воздух. Затем мы можем сформировать его в желаемую форму, будь то булочки, хлеб или другие креативные формы. Мы выкладываем сформированные изделия на противень, выстланный пергаментной бумагой, и оставляем их подниматься еще на 30 минут.

Перед тем как поставить их в духовку, мы можем смазать их взбитым яйцом, чтобы получить золотистую и блестящую корочку. Разогреваем духовку до 180 градусов Цельсия и выпекаем в течение 25-30 минут или до тех пор, пока изделия не станут золотистыми и не будут звучать пусто, когда их слегка ударят по дну. После выпечки оставляем изделия остывать на решетке, затем можем наслаждаться ими теплыми или хранить их на следующие дни, так как они отлично подходят для бутербродов или в качестве гарнира к нашим блюдам. Этот простой, но насыщенный вкусом рецепт, безусловно, принесет радость в каждый дом.

 Ингредиенты: 25 г дрожжей, 300 мл молока, 25 г масла или маргарина при комнатной температуре, 2 чайные ложки соли, 1 столовая ложка сахара, 250 г муки из твердых сортов пшеницы, 180 г белой муки и по желанию сыр.