Суп из потрошков курицы

 Ингредиенты: 250 г желудков, 250 г куриных сердечек, 4-5 куриных крыльев (я использовал утку), 2-3 куриных шеи (у меня не было), 1,5 л воды, 1,5 л рассола (жидкость из квашеной капусты), масло, 1 пастернак, 1 порей, 2 моркови, 1/2 чашки вареного риса, любисток по вкусу, соль по необходимости (рассол соленый)

Потроха, после того как их хорошо очистят и вымоют, варятся в кастрюле с водой и солью. Важно, чтобы они варились на среднем огне, чтобы готовились равномерно и становились нежными. Тем временем займемся овощами. Лук-порей хорошо моется и нарезается тонкими кольцами, при этом следует удалить более жесткие зеленые части. Овощи, которые могут включать морковь, сельдерей и перец, аккуратно очищаются и нарезаются на равные кубики, чтобы они готовились равномерно.

Рис варится отдельно в подсоленной воде, согласно инструкции на упаковке. Это добавит консистенции и впитает ароматы из супа. В большой сковороде разогревается масло, затем добавляются нарезанные овощи и лук-порей. Они обжариваются на среднем огне, часто помешивая, пока овощи не станут слегка прозрачными и не выпустят свои ароматы. Это идеальный момент, чтобы добавить желаемые специи, такие как перец или лавровый лист, чтобы усилить вкус.

Когда потроха, которые варятся в другой кастрюле, становятся нежными, мы добавляем их к обжаренным овощам, осторожно перемешивая, чтобы объединить ингредиенты. Тем временем в другой кастрюле кипятим кислую жидкость в течение примерно 5 минут. Кислая жидкость — это основной ингредиент, который добавит кислую ноту и обогатит аромат блюда. После того как она закипит, выключаем огонь и возвращаемся к смеси потрохов и овощей.

В кастрюлю с овощами наливаем воду и оставляем медленно кипеть, чтобы все ароматы идеально соединились. Когда вся композиция сварена и овощи мягкие, добавляем кислую жидкость и отварной рис. Также не забываем добавить мелко нарезанный любисток, который добавит дополнительную свежесть. Варим вместе еще примерно 5 минут, чтобы ароматы гармонично соединились. В конце проверяем вкус и при необходимости добавляем соль. Блюдо подают горячим, идеально подходит для сытного обеда в прохладные дни, являясь настоящим деликатесом, который порадует любой вкус.

 Теги:  зеленые насаждения курица мясо морковь капуста рис супы масло рецепты без глютена рецепты без лактозы