Двухцветные круассаны

Чтобы приготовить этот вкусный рецепт фаршированных кренделей, начните с растворения дрожжей в небольшом количестве теплой воды, оставив их на несколько минут, пока они не станут пенистыми. Тем временем приготовьте сироп из воды и сахара, кипятя его примерно 3 минуты, затем дайте ему остыть. Этот сироп добавит сладкую и влажную нотку вашим кренделям, являясь секретным элементом рецепта.

После того как дрожжи поднялись, в большой миске смешайте яйца, молоко и масло, затем добавьте разрыхлитель, предварительно растворенный в небольшом количестве уксуса или лимонного сока, чтобы активировать реакцию. Продолжайте, добавляя поднявшиеся дрожжи, и в конце постепенно добавляйте муку, замешивая, пока не получите эластичное тесто, которое больше не прилипает к рукам. Как только вы достигнете желаемой консистенции, накройте миску полотенцем и оставьте ее подниматься в теплом месте на около 1 часа, или пока оно не удвоится в объеме.

После того как тесто поднялось, разделите его на две равные части. В первую часть добавьте натертую лимонную цедру, которая придаст свежий аромат, а во вторую часть добавьте какао. Если у вас возникают трудности с перемешиванием, вы можете постепенно добавить немного масла, чтобы облегчить гомогенизацию. После того как вы хорошо замесили оба типа теста, оставьте их снова подниматься, накрытыми, примерно на 30 минут.

По истечении этого времени разделите каждое тесто на 8 равных шариков, получив в итоге 16 шариков: 8 белых и 8 черных. Используйте скалку, чтобы раскатать каждый шарик в тонкий лист. Сложите полученные листы, затем нарежьте их на треугольники, наполняя их лукумом, молотыми орехами, шоколадом или любым другим предпочтительным ингредиентом. Скатайте треугольники в форму кренделя и выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Разогрейте духовку на низком огне и выпекайте крендели до золотистого цвета. После того как вытащите их из духовки, обмакните каждый крендель в холодный сахарный сироп, который придаст им вкусную глазурь. Вы можете экспериментировать с различными начинками, от орехов и яичных белков, вдохновляясь рецептами сладкого хлеба, чтобы найти идеальное сочетание. Эти крендели не только будут выглядеть великолепно, но и порадуют вкусовые рецепторы всех, безусловно, станут любимыми среди близких.

 Ингредиенты: 1 кг муки, 4 яйца, 300 мл молока, 200 мл масла, 1 чайная ложка разрыхлителя теста, 1 пакетик дрожжей (я использовал сухие), 5 столовых ложек сахара, 3 столовые ложки какао, натертая лимонная цедра, 3-4 столовые ложки масла. Сироп: 225 мл воды, 400 г сахара.

 Теги:  яйца молоко мука масло сахар круассаны какао вегетарианские рецепты