Болгары

На днях я снова сделал эти шарики с двумя видами начинки, белые и черные. Мне показалось, что быстрее будет отделить ингредиенты с самого начала, поэтому я подготовил все в двух больших мисках. У меня не было никаких проблем с консистенцией, не нужно было оставлять в холодильнике, но я заметил, что это может быть необходимо, если вам кажется, что формировать их трудно. Масло должно быть при комнатной температуре; иначе оно не смешивается хорошо.

Быстрая информация

Общее время: около 40-50 минут, включая формовку
Время подготовки: 30-40 минут
Время приготовления: не требует выпечки
Порции: 35-45 штук, в зависимости от размера
Сложность: легко
Тип рецепта: быстрый десерт, без выпечки, подходит для праздничных блюд или закусок

Ингредиенты

Черные шарики
500 г ореховых печений, очень крошеных (лучше домашнего приготовления)
50 г сахарной пудры
100 г молотых орехов
70 г мюсли с сухофруктами (пропущенные через блендер или мелко нарезанные)
150 мл молока, при комнатной температуре
1 флакон экстракта рома
2 столовые ложки какао

Белые шарики
250 г сухого молока
200 г сахарной пудры
200 г масла (при комнатной температуре)
150 г кокосовой стружки
1 флакон экстракта миндаля

Для украшения
сахарный песок
кокосовая стружка

Способ приготовления

1. В большой миске поместите крошеные ореховые печенья. Если они недостаточно крошеные, прокрутите их в блендере.
2. Добавьте к печенью сахарную пудру, молотые орехи, мелко нарезанные мюсли, какао и перемешайте.
3. Вмешайте молоко и экстракт рома. Хорошо перемешайте рукой или ложкой, пока все не соединится. Смесь должна быть однородной и легко формироваться, но не липкой. Если она слишком мягкая, можно оставить в холодильнике на 20-30 минут.
4. Отдельно в другой миске поместите сухое молоко, сахарную пудру и кокосовую стружку.
5. Добавьте мягкое масло и экстракт миндаля, затем хорошо перемешайте, пока не получите массу, которую можно формировать.
6. Если одна из смесей слишком мягкая, вы можете ненадолго поставить ее в холодильник. Чаще всего это не требуется.
7. Возьмите из каждой смеси и сформируйте шарики руками желаемого размера.
8. Обваляйте черные шарики в сахаре, а белые в кокосовой стружке.
9. Выложите их на блюдо. Их можно есть сразу, но текстура будет еще лучше, если они постоят в холодильнике хотя бы час.

Почему я часто готовлю этот рецепт

Это рецепт, к которому я возвращаюсь, потому что он готовится быстро, не требует выпечки, и я могу использовать ингредиенты, которые обычно есть у меня дома. Они хорошо хранятся в холодильнике несколько дней и не сохнут быстро. Если у меня есть гости, я могу без труда приготовить целый поднос.

Советы и вариации

Советы
Смесь должна быть формируемой. Если она кажется слишком мягкой, не добавляйте сразу больше сухих ингредиентов, сначала попробуйте оставить миску в холодильнике.
Масло должно быть мягким, иначе оно не хорошо смешивается и оставляет комки.
Идеальные печенья - это ореховые, не слишком сладкие и достаточно мягкие, чтобы легко крошиться.

Замены
Мюсли с сухофруктами можно заменить другими хлопьями или мелко нарезанными сухофруктами, если у вас нет точно такого же типа.
Экстракты рома и миндаля можно пропустить или заменить другим любимым ароматом.

Вариации
Вы можете сделать только одну смесь, а не обе, если хотите. Можно формировать только черные шарики или только белые.
Можно добавить небольшие кусочки шоколада внутрь для другой текстуры.
Если хотите другой вид, можно обвалять белые шарики в сахаре, а черные в какао, но основные смеси лучше получаются в оригинальных вариантах.

Идеи для подачи

Их можно положить в мини-бумажные стаканчики для более аккуратного вида.
На блюде черно-белый вид выглядит более привлекательно.
Они подходят для праздничных блюд или как быстрый десерт к кофе.

Часто задаваемые вопросы

1. Какой тип печенья подходит для черных шариков?
Ореховые печенья, мягкие и крошеные, являются наиболее подходящими. Они могут быть простыми, но домашние сухие печенья дают лучший вкус.

2. Можно ли сделать шарики без мюсли?
Да, мюсли можно заменить или пропустить. Возможно, добавьте что-то подобное — овсяные хлопья или другие мелко нарезанные сухофрукты.

3. Смесь получается слишком мягкой и не формируется. Что делать?
Поставьте миску в холодильник на 20-30 минут. Если она все равно не соединяется, добавьте немного крошеного печенья или кокосовой стружки, в зависимости от смеси.

4. Как долго хранятся шарики после приготовления?
Они хорошо хранятся в холодильнике в закрытой коробке примерно 3-4 дня. Они не сохнут легко, если масло и печенье имели правильную текстуру.

5. Могу ли я использовать маргарин вместо масла?
Можно использовать, но вкус и текстура изменятся. Масло придает смеси большую кремовость.

 Ингредиенты: Черные болгарские шарики: 500 г очень крошечных ореховых печений (желательно домашнего приготовления) 50 г сахарной пудры 100 г молотых грецких орехов 70 г фруктового мюсли (обработанного в блендере) 150 мл молока комнатной температуры 1 ароматизатор рома 2 столовые ложки какао. Белые болгарские шарики: 250 г молока в порошке 200 г сахарной пудры 200 г масла 150 г кокоса 1 ароматизатор миндаля. Для украшения: сахар из кокоса в порошке.

 Теги:  болгарский печенье печенье конфеты