Банановый и ореховый торт

 Ингредиенты: 170 г муки, 150 г сахара, полторы чайные ложки разрыхлителя, пол чайной ложки пищевой соды, четверть чайной ложки соли, 100 г ячменя, овса, пшеницы (если не найдешь, замени мукой), я использовал смесь всех трех, но ты можешь использовать любой из них или комбинацию, в зависимости от того, что у тебя есть дома. 3 очень спелых банана (кожура должна иметь коричневые пятна) хорошо размятых вилкой, 50 мл пахты или кефира, или йогурта (все без жира или с минимальным содержанием жира), добавь немного больше по необходимости, если смесь слишком густая. Если у тебя этого нет, ты можешь заменить молоком, соевым молоком, также обезжиренным. 2 столовые ложки растительного масла, я использовал грецкое масло, чайную ложку экстракта ванили, или если у тебя его нет, пакетик ванильного сахара. 2 больших яйца, взбитых, немного масла для смазывания форм. Если хочешь, добавь орехи, две горсти, одна молотая, другая нарезанная на мелкие кусочки ножом. Если смесь слишком густая, добавь немного пахты или кефира, или йогурта, или молока, или соевого молока.

Мы начинаем с подготовки духовки, устанавливая ее на 180 градусов Цельсия, чтобы она хорошо разогрелась, когда мы займемся тестом. В большой миске мы комбинируем сухие ингредиенты, а именно муку, соду, соль, разрыхлитель, какао и сахар. Смесь должна быть однородной, поэтому лучше использовать венчик или лопатку, чтобы убедиться, что все ингредиенты идеально смешаны.

В другой миске мы подготавливаем влажные ингредиенты. Здесь мы хорошо разминаем бананы, используя вилку или блендер, чтобы получить гладкую пасту. На бананы добавляем пахту, масло, экстракт ванили и яйца. Если хотим, можем добавить немного тертой лимонной цедры, которая придаст свежий и ароматный вкус. Хорошо все перемешиваем, пока влажные ингредиенты не объединятся в однородную массу.

Если мы хотим добавить текстуру и вкус нашему кексу, мы можем разделить массу на две порции. В одной половине добавляем измельченные и нарезанные орехи, которые добавят приятный хруст и насыщенный вкус. Важно не перемешивать массу слишком сильно, так как это может повлиять на подъем кекса. Итак, аккуратно выливаем влажную смесь на сухую и перемешиваем нежными движениями, пока ингредиенты не объединятся.

После того как мы получили однородное тесто, делим его на формы. Убедитесь, что формы хорошо смазаны или выстланы пергаментной бумагой, чтобы избежать прилипания. Ставим формы в разогретую духовку и оставляем выпекаться примерно на 40 минут. Важно проверить, готов ли кекс, вставив палочку в середину; она должна выйти чистой, без следов теста.

После того как кекс испечен, мы вынимаем его из духовки и оставляем остывать на решетке в течение 15 минут. Этот этап важен, так как позволяет влаге испариться, и кекс будет иметь идеальную текстуру. Как только он остынет, мы можем нарезать его на ломтики и насладиться его вкусным ароматом. Это идеальный десерт для любого случая, а сочетание бананов и орехов просто неотразимо. Приятного аппетита!

 Теги:  яйца молоко мука масло сахар фрукты бананы орех соя торт вегетарианские рецепты